Pollo intero al tandoor

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare un pollo intero in un tandoor? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno secondo l'elenco. Spennate il pollo, rosolatelo, sventratelo e lavatelo accuratamente. Assicurati di asciugare la carcassa con tovaglioli di carta o un canovaccio da cucina per rimuovere l'umidità in eccesso.

2. PASSO 2

   

   Tagliate il pollo nel senso della lunghezza, come nella foto, così cuocerà meglio.

3. PASSO 3

   

   Preparare la marinata. In un piccolo contenitore profondo, mescolare la salsa di soia (1 cucchiaio) e l'olio vegetale (2 cucchiai). Aggiungi spezie secche. Il set di condimenti può essere qualsiasi secondo i tuoi gusti. Una marinata molto gustosa risulta se aggiungi aglio in polvere, pepe nero macinato, paprika affumicata e condimento di pollo già pronto. Se necessario aggiungete sale, ma tenete presente che la salsa di soia è di per sé salata.

4. PASSO 4

   

   Rivestire l'esterno del pollo con il composto.

5. PASSO 5

   

   E anche dentro.

6. PASSO 6

   

   Avvolgi il pollo nella pellicola trasparente o mettilo in un sacchetto di plastica. Lasciare marinare in un luogo fresco. Più a lungo l'uccello resta nella marinata, più sarà gustoso. Puoi lasciare il pollo in frigorifero per tutta la notte o anche più a lungo.

7. PASSO 7

   

   Preparare le verdure. Puoi cuocere il pollo senza di loro, ma se hai l'opportunità di integrare l'uccello con le verdure, assicurati di farlo. Melanzane, zucchine, pomodori, peperoni, cipolle, aglio e patate: tutto quanto sopra sarà un'ottima aggiunta al pollo. Accendi il tandoor.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi costantemente legna da ardere al tandoor per creare una quantità sufficiente di carbone.

9. PASSO 9

   

   A questo punto lavate le verdure.

10. PASSO 10

    

    Tagliate le melanzane a fette, sbucciate gli spicchi d'aglio, oppure lasciateli con la buccia. Cospargere le verdure con sale e condimenti. Aggiungi 2 cucchiai. olio vegetale e mescolare bene.

11. PASSO 11

    

    Quando la legna si brucia e le pareti del tandoor diventano bianche e si scaldano bene, puoi iniziare a cucinare.

12. PASSO 12

    

    Disporre il pollo sopra la griglia e posizionare una pirofila con sotto le verdure. Durante la cottura, il succo dell'uccello scorrerà sul livello inferiore della griglia, quindi le verdure diventeranno succose e aromatiche.

13. PASSO 13

    

    Metti la griglia nel tandoor.

14. PASSO 14

    

    Chiudere il coperchio e lo sfiato dal basso. Lasciare così fino a quando il pollame e le verdure saranno completamente cotti.

15. PASSO 15

    

    Dopo 30 minuti aprite il tandoor e controllate che il pollo sia cotto. Fai un taglio profondo sulla coscia dell'uccello. Se vedi un succo limpido, la carne è pronta.

16. PASSO 16

    

    Il tempo di cottura dipende dalla quantità e dal grado di calore nel tandoor e dalle dimensioni del pollo. Mi ci sono voluti quasi 50 minuti per preparare il piatto.

17. PASSO 17

    

    Tagliare il pollo in porzioni e servire caldo con le verdure.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

02.12.2023

4.5

Oggi abbiamo di nuovo il “tandoor day”. Il giorno prima ho trovato appositamente una ricetta per il pollo intero in un tandoor per marinare preventivamente la carcassa. Il mio pollo è piuttosto grande, pesa 1,8 kg. Per il futuro ne prenderò di più piccoli in modo che cuociano più velocemente) Li ho marinati in una miscela di salsa di soia, olio vegetale, ho aggiunto un po 'di sale, aglio in polvere e pepe nero. Non ho aggiunto erbe e paprika perché avevo paura che bruciassero. L'abbiamo cotto per pranzo, quindi il pollo era ben marinato. Usando mezzi improvvisati, hanno costruito uno "scaffale"))) Hanno adagiato sopra la carcassa e sotto hanno messo un contenitore con le patate. Anche le frecce d'aglio venivano poste sulle patate, che venivano ricoperte con una miscela di maionese e salsa barbecue. C'erano anche alcuni funghi, anch'essi messi sulla griglia. Cuocere per poco più di un'ora. Ma abbiamo preparato un pranzo fisso per una famiglia numerosa) In generale, il tandoor è fantastico. Subito zuppa di pesce, pilaf, pollo, focacce e verdure) Il pollo ci è piaciuto molto! Ancora più gustoso che al forno. E l'odore di fumo è così delizioso! Il pollo è così morbido che si scioglie in bocca e la crosta è croccante e dorata. Pearl, grazie mille per le ricette tandoor!