Poulet entier au tandoor

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire un poulet entier au tandoor ? Préparez tout ce dont vous avez besoin selon la liste. Plumez le poulet, roussissez le duvet, videz-le et lavez-le soigneusement. Assurez-vous de sécher la carcasse avec des serviettes en papier ou un torchon pour éliminer l'excès d'humidité.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le poulet dans le sens de la longueur, comme sur la photo, il cuit ainsi mieux.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez la marinade. Dans un petit récipient profond, mélanger la sauce soja (1 cuillère à soupe) et l'huile végétale (2 cuillères à soupe). Ajouter les épices sèches. L'ensemble d'assaisonnements peut être à votre goût. Une marinade très savoureuse apparaît si vous ajoutez de la poudre d'ail, du poivre noir moulu, du paprika fumé et des assaisonnements pour poulet prêts à l'emploi. Ajoutez du sel si nécessaire, mais gardez à l'esprit que la sauce soja elle-même est salée.

4. ÉTAPE 4

   

   Enduire l'extérieur du poulet avec le mélange.

5. ÉTAPE 5

   

   Et à l'intérieur aussi.

6. ÉTAPE 6

   

   Enveloppez le poulet dans un film alimentaire ou placez-le dans un sac en plastique. Laisser mariner dans un endroit frais. Plus l'oiseau reste longtemps dans la marinade, plus il sera savoureux. Vous pouvez laisser le poulet au réfrigérateur toute la nuit, voire plus.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez les légumes. Vous pouvez faire cuire le poulet sans eux, mais si vous avez la possibilité de compléter l'oiseau avec des légumes, assurez-vous de le faire. Aubergines, courgettes, tomates, poivrons, oignons, ail et pommes de terre - tout ce qui précède sera un excellent ajout au poulet. Allumez le tandoor.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez constamment du bois de chauffage au tandoor pour créer une quantité suffisante de charbon.

9. ÉTAPE 9

   

   A ce moment, lavez les légumes.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez l'aubergine en tranches, épluchez les gousses d'ail ou laissez-les dans la pelure. Saupoudrer les légumes de sel et d'assaisonnements. Ajoutez 2 cuillères à soupe. huile végétale et bien mélanger.

11. ÉTAPE 11

    

    Lorsque le bois brûle et que les parois du tandoor deviennent blanches et bien réchauffées, vous pouvez commencer à cuisiner.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez le poulet sur le gril et placez un plat allant au four avec des légumes en dessous. Pendant le processus de cuisson, le jus de l'oiseau coulera sur le niveau inférieur du gril, de sorte que les légumes deviendront juteux et aromatiques.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez la grille dans le tandoor.

14. ÉTAPE 14

    

    Fermez le couvercle et l'évent par le bas. Laissez ainsi jusqu'à ce que la volaille et les légumes soient bien cuits.

15. ÉTAPE 15

    

    Après 30 minutes, ouvrez le tandoor et vérifiez que le poulet est cuit. Faites une entaille profonde sur la cuisse de l'oiseau. Si vous voyez du jus clair, la viande est prête.

16. ÉTAPE 16

    

    Le temps de cuisson dépend de la quantité et du degré de chaleur du tandoor ainsi que de la taille du poulet. Il m'a fallu près de 50 minutes pour préparer le plat.

17. ÉTAPE 17

    

    Coupez le poulet en portions et servez chaud avec des légumes.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

02.12.2023

4.5

Aujourd'hui, nous avons à nouveau le « jour du tandoor ». La veille, j'ai spécifiquement trouvé une recette de poulet entier au tandoor afin de faire mariner la carcasse à l'avance. Mon poulet est assez gros, pesant 1,8 kg. Pour l'avenir j'en prendrai des plus petits pour qu'ils cuisent plus vite) Je les ai marinés dans un mélange de sauce soja, d'huile végétale, j'ai ajouté un peu de sel, de poudre d'ail et de poivre noir. Je n’ai pas ajouté d’herbes ni de paprika parce que j’avais peur qu’ils brûlent. Nous l'avons fait cuire pour le déjeuner, donc le poulet était bien mariné. En utilisant des moyens improvisés, ils ont construit une « étagère »))) Ils ont posé la carcasse dessus et ont placé un récipient avec des pommes de terre en dessous. Des flèches d'ail ont également été placées sur les pommes de terre, qui ont été recouvertes d'un mélange de mayonnaise et de sauce barbecue. Il y avait aussi quelques champignons, qui étaient également placés sur le grill. Cuire au four un peu plus d'une heure. Mais nous avons eu un déjeuner fixe pour une famille nombreuse) En général, le tandoor est super. Immédiatement soupe de poisson, pilaf, poulet, pains plats et légumes) Nous avons beaucoup aimé le poulet ! Encore plus savoureux qu'au four. Et l'odeur fumée est tellement délicieuse ! Le poulet est si moelleux qu’il fond dans la bouche et la croûte est croustillante et dorée. Pearl, merci beaucoup pour les recettes de tandoor !