Pollo intero - 31 ricette di cucina

Puoi cucinare un pollo intero non solo per la tavola festiva, ma anche per pranzo e cena per la tua amata famiglia. Inoltre, puoi ottenere una ricetta semplice che non richiede prodotti aggiuntivi costosi o esotici. In effetti, basta una carcassa di pollo e le spezie.

Pollo intero

È meglio decidere immediatamente se acquistare la carcassa di pollo giusta per questo piatto. Avrai bisogno di un pollo carnoso e robusto, allevato appositamente per essere cucinato intero. Se c'è poca carne nell'uccello, ovviamente rimarrà commestibile, ma è improbabile che sia succosa. Soprattutto se lo cuoci al forno o nella pentola a cottura lenta senza aggiungere frutta e verdura.

Affinché il pollo abbia una bella crosta dorata, è meglio non privarlo della pelle. Ma assicurati che non vi siano residui in eccesso, come piume non strappate. Ci sono opinioni secondo cui tutte le sostanze nocive che vengono somministrate ai polli nelle realtà moderne si accumulano nella pelle. Ed è per questo che molti non hanno fretta di mangiare questa pelle. Ma può essere percepito come una sorta di corazza per filetti teneri, che rimarranno morbidi sotto la pelle. E niente ti impedisce di sbarazzarti della pelle dal piatto, come opzione.

Per accelerare il processo di cottura del pollo intero nel forno (in una manica, sotto un foglio, in una pentola a cottura lenta, alla griglia o qualcos'altro), puoi prima marinarlo in qualsiasi marinata adatta. Oppure puoi semplicemente ungere l'intera carcassa, all'esterno e all'interno, con una miscela di olio vegetale con condimenti e sale, maionese e panna acida. E lasciare riposare per mezz'ora o un'ora.

Una carcassa ben nutrita e carnosa è ideale per essere farcita con qualsiasi ripieno: carne, funghi, mele, pere, mele cotogne, arance, frutta secca, porridge, patate, cavoli e così via.

La ricetta del pollo intero più semplice a disposizione di tutti in qualsiasi momento è questa. Avrai bisogno di: carcassa di pollo e sale. Il sale grosso viene versato su una teglia in uno spesso strato. Metti sopra il pollo lavato e asciugato. L'intera struttura viene inviata al forno già preriscaldato per cuocere fino a completa cottura. Non è necessario aggiungere altro sale. Durante la cottura la carne stessa assorbirà la quantità di sale necessaria. Non c'è bisogno di preoccuparsi, non ci vorrà più del necessario.