Pollo al forno con crosta di alluminio intera

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere un pollo intero al forno al cartoccio? Prima di tutto preparate la carcassa del pollo. La ricetta utilizzava un uccello del peso di 1200 grammi. Se hai il pollo congelato, dovresti toglierlo in anticipo dal congelatore, metterlo in frigorifero per scongelarlo lentamente, se non hai tempo, lasciarlo a temperatura ambiente fino a completo scongelamento. Il pollo fatto in casa può essere cotto un po' più a lungo di quanto indicato nella ricetta.

2. PASSO 2

   

   Preparare tutti gli altri ingredienti. Usa le spezie secche che usi più spesso per marinare il pollame. Il rosmarino può essere escluso dalla lista degli ingredienti; ha un aroma specifico che non piace a tutti. Se lo si desidera, sostituire nella ricetta lo zucchero con il miele; donerà inoltre alla pelle un colore appetitoso.

3. PASSO 3

   

   In un piccolo contenitore profondo, mescolare salsa di soia e olio vegetale. Aggiungere lo zucchero, l'aglio pressato, il pepe e le spezie.

4. PASSO 4

   

   Mescolare tutto bene. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi.

5. PASSO 5

   

   Sciacquate il pollo sotto l'acqua corrente fredda e asciugatelo bene con carta assorbente, sia all'interno che all'esterno. La carcassa dovrebbe essere quasi asciutta. Applica la marinata sull'uccello.

6. PASSO 6

   

   Rivestire uniformemente su tutti i lati e anche all'interno. Mettete il pollo in una ciotola capiente, coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare in un luogo fresco per almeno un'ora. Idealmente, l'uccello rimarrà nel frigorifero durante la notte. In alternativa, il pollo può essere spedito non in una tazza, ma in un sacchetto di plastica.

7. PASSO 7

   

   Metti la carcassa marinata su un foglio di alluminio. Lega le gambe con un filo spesso, così l'uccello finito sembrerà più appetitoso. Rimuovere eventuali residui di aglio, rosmarino e spezie dalla parte superiore del petto e delle cosce. Hanno già adempiuto al loro ruolo, conferendo sapore alla carne, e anche una volta cotti possono bruciare e rovinare l'aspetto del piatto.

8. PASSO 8

   

   Avvolgere il pollo su tutti i lati con un foglio di alluminio. Disporre in una pirofila di dimensioni adeguate e mettere in forno preriscaldato per 40-50 minuti. Ho cotto in modalità “alto-basso” a 200 gradi.

9. PASSO 9

   

   Successivamente, apri la pellicola sopra o tagliala con le forbici, fai attenzione a non scottarti! Se lo si desidera, avvolgere le punte delle ali nella pellicola per evitare che si brucino.

10. PASSO 10

    

    Utilizzando una spazzola in silicone, spennellate il petto e le cosce con il grasso e il succo rilasciati durante la cottura del pollo.

11. PASSO 11

    

    Cambia la modalità del forno in “convezione” o “grill” e cuoci fino a quando la pelle acquisisce una bella tonalità dorata. Controlla periodicamente l'uccello, ci vorranno dai 5 ai 15 minuti, il tempo dipende dalle capacità del tuo forno.

12. PASSO 12

    

    Pronto! Servire con verdure fresche, patate, insalate di tutti i tipi e molto altro ancora.

Commenti sulla ricetta

stringka

25.08.2023

4.9

Il pollo alle spezie aromatiche è semplicemente superbo! Di solito lo cucino più facilmente con aglio e alloro.

Natalia M

25.08.2023

5

Oggi ha piovuto tutto il giorno, il sole si è nascosto dietro le nuvole, ma tu vuoi qualcosa di luminoso, caldo e gustoso. Ho trovato una soluzione: ho cotto un pollo. La sua crosta croccante dal colore dorato risolleva perfettamente il morale! E che profumo! Mi piace molto marinare il pollo in una marinata con salsa di soia. La carne risulta morbida, succosa, tenera e acquisisce un bel colore. Ho marinato il pollo la mattina e l'ho cotto la sera. Al cartoccio il tempo di cottura aumenta, ma il pollo non esce asciutto. Grazie all'autore per una ricetta di pollo così meravigliosa!

Regina

25.08.2023

4.7

Pollo molto gustoso!!! Le foto sono molto luminose e belle!!!