Poulet au four avec croûte entière en papier d'aluminium

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire un poulet entier au four en papillote ? Tout d'abord, préparez la carcasse de poulet. La recette utilisait un oiseau pesant 1 200 grammes. Si vous avez du poulet congelé, vous devez le sortir du congélateur à l'avance, le mettre au réfrigérateur pour une décongélation lente, si vous n'avez pas le temps, puis le laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé. Le poulet fait maison peut être cuit un peu plus longtemps que ce qui est indiqué dans la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez tous les autres ingrédients. Utilisez toutes les épices sèches que vous utilisez le plus souvent pour faire mariner la volaille. Le romarin peut être exclu de la liste des ingrédients ; il a un arôme spécifique que tout le monde n'aime pas. Si vous le souhaitez, remplacez le sucre de la recette par du miel ; cela donnera également à la peau une couleur appétissante.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un petit récipient profond, mélanger la sauce soja et l'huile végétale. Ajouter le sucre, l'ail pressé, le poivre et les épices.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez bien le tout. Le sucre devrait se dissoudre.

5. ÉTAPE 5

   

   Rincez le poulet sous l'eau froide et séchez-le bien avec du papier absorbant, à l'intérieur comme à l'extérieur. La carcasse doit être presque sèche. Appliquez la marinade sur l'oiseau.

6. ÉTAPE 6

   

   Enduire uniformément sur tous les côtés et à l’intérieur également. Placer le poulet dans un grand bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au frais pendant au moins une heure. Idéalement, l’oiseau passera la nuit au réfrigérateur. Alternativement, le poulet peut être envoyé non pas dans une tasse, mais dans un sac en plastique.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la carcasse marinée sur du papier d'aluminium. Attachez les pattes avec un fil épais pour que l'oiseau fini ait l'air plus appétissant. Retirez l'ail, le romarin et les épices restants du haut de la poitrine et des cuisses. Ils ont déjà rempli leur rôle en conférant des saveurs à la viande, et même cuits au four, ils peuvent brûler et gâcher l'apparence du plat.

8. ÉTAPE 8

   

   Enveloppez le poulet de tous les côtés avec du papier d'aluminium. Placer dans un plat allant au four de taille appropriée et placer dans un four préchauffé pendant 40 à 50 minutes. J'ai cuit en mode « haut-bas » à 200 degrés.

9. ÉTAPE 9

   

   Ensuite, dépliez le papier d'aluminium sur le dessus ou coupez-le avec des ciseaux, attention à ne pas vous brûler ! Si vous le souhaitez, enveloppez le bout des ailes dans du papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne brûlent.

10. ÉTAPE 10

    

    À l'aide d'une brosse en silicone, badigeonnez la poitrine et les cuisses avec la graisse et le jus libérés lors du rôtissage du poulet.

11. ÉTAPE 11

    

    Changez le mode four sur « convection » ou « grill » et faites cuire jusqu'à ce que la peau acquière une belle teinte dorée. Vérifiez périodiquement l'oiseau, cela prendra de 5 à 15 minutes, le temps dépend des capacités de votre four.

12. ÉTAPE 12

    

    Prêt! Servir avec des légumes frais, des pommes de terre, toutes sortes de salades et bien plus encore.

Commentaires sur la recette

chaîne

25.08.2023

4.9

Le poulet aux épices aromatiques est tout simplement superbe ! Je le fais généralement plus facilement avec de l'ail et du laurier.

Natalia M.

25.08.2023

5

Aujourd'hui, il a plu toute la journée, le soleil s'est caché derrière les nuages, mais vous voulez quelque chose de lumineux, chaud et savoureux. J'ai trouvé une solution : j'ai fait cuire un poulet. Sa croûte croustillante et dorée vous remonte parfaitement le moral ! Et quel parfum ! J'aime beaucoup faire mariner le poulet dans une marinade avec de la sauce soja. La viande s'avère douce, juteuse, tendre et acquiert une belle couleur. J'ai fait mariner le poulet le matin et je l'ai cuit le soir. En papillote, le temps de cuisson augmente, mais le poulet ne ressort pas sec. Merci à l'auteur pour une si merveilleuse recette de poulet !

Reine

25.08.2023

4.7

Poulet très savoureux !!! Les photos sont très lumineuses et belles !!!