Pollo intero in panna acida al forno

Name: Pollo intero in panna acida al forno
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15
Ingredients: 1.8 kg Pollo; 200 g Panna acida; 3 spicchi d'aglio Aglio; assaggiare Sale; assaggiare Pepe

Pollo tenero e succoso che si scioglie in bocca. A volte vuoi qualcosa che sia molto gustoso e senza problemi. Questa ricetta è proprio per un'occasione del genere! Un pollo intero è un piatto per la tavola festiva. Risulta insolitamente profumato, roseo e morbido. Minimo sforzo, massimo risultato!

95

10030

Gabriella Jenkins

Autore della ricetta

Calorie

315kcal

Proteine

23g

Grassi

24g

Carboidrati

1g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 15

1.8kg

200g

3spicchi d'aglio

assaggiare

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

PASSO 1
Preparare tutti gli ingredienti necessari. Avrai bisogno di un pollo intero. Come sceglierlo correttamente? Ispezionare la carcassa prima dell'acquisto. Non dovrebbero esserci ferite o grumi di sangue e la pelle non dovrebbe essere appiccicosa o scivolosa. Premi la carcassa con il dito; se l'ammaccatura ritorna rapidamente nella posizione precedente, la carne è fresca; se rimane è segno che l'uccello è vecchio. Una giovane gallina sarà di colore rosato con grasso giallo pallido.
PASSO 2
Preparare il pollo. Se necessario, sventrarlo, tagliare la coda (coda), poiché può emanare un odore e un sapore sgradevoli. Lavare e asciugare il pollo con carta assorbente. Sale e...
PASSO 3
pepe su tutti i lati.
PASSO 4
Sbucciare l'aglio, passarlo alla pressa o grattugiarlo su una grattugia fine.
PASSO 5
Strofina il pollo su tutti i lati con sale, pepe e aglio. Puoi aggiungere altre spezie se lo desideri (ad esempio curry o spezie per pollo già pronte), ma a me piace così. Se usi spezie già pronte, presta attenzione alla presenza di sale nella composizione. Tenetelo presente per non salare eccessivamente il pollo.
PASSO 6
Ora ricopri bene la carcassa con panna acida (qualsiasi contenuto di grassi) su tutti i lati. Se il tempo lo consente, mettete il pollo in frigorifero a marinare nella salsa per 1-2 ore.
PASSO 7
Fissare le gambe con uno stuzzicadenti.
PASSO 8
Metti il pollo in una manica o in un sacchetto per arrosti. Lega le estremità della borsa con filo o fissala con clip speciali. Posizionare in una forma resistente al calore. Puoi cuocere senza sacchetto, ma secondo me questo rende il pollo più tenero. Preriscaldare (10-15 minuti prima della cottura) il forno a 180 gradi. Cuocere per circa 1 ora. Ricordatevi che tempi e temperature possono variare a seconda del vostro forno.
PASSO 9
Togliere il pollo dal forno, tagliare la manica lungo la cucitura, versare il pollo con i succhi e rimetterlo in forno per 10-15 minuti in modo che si dori sopra.
PASSO 10
Forare la carcassa del pollo con un coltello o uno stecchino; se il succo esce limpido è pronto. Togliere la padella con il pollo dal forno. Fatela raffreddare leggermente, quindi trasferitela in un piatto adatto, ricordandovi di togliere lo stuzzicadenti che tiene unite le cosce.
PASSO 11
Il pollo risulta incredibilmente succoso e saporito. Qualsiasi contorno lo accompagnerà. Oggi mangio le verdure. Puoi servire purè di patate o riso al vapore. Buon appetito!