Pollo entero en tandoor

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar un pollo entero en un tandoor? Prepara todo lo que necesitas según la lista. Desplumar el pollo, chamuscar el plumón, destriparlo y lavarlo bien. Asegúrese de secar la carcasa con servilletas de papel o un paño de cocina para eliminar el exceso de humedad.

2. PASO 2

   

   Corta el pollo a lo largo, como en la foto, así se horneará mejor.

3. PASO 3

   

   Prepara la marinada. En un recipiente pequeño y profundo, mezcle la salsa de soja (1 cucharada) y el aceite vegetal (2 cucharadas). Agrega las especias secas. El conjunto de condimentos puede ser cualquiera a tu gusto. Se obtiene una marinada muy sabrosa si agrega ajo en polvo, pimienta negra molida, pimentón ahumado y condimento para pollo ya preparado. Agrega sal si es necesario, pero ten en cuenta que la salsa de soja en sí es salada.

4. PASO 4

   

   Cubre el exterior del pollo con la mezcla.

5. PASO 5

   

   Y por dentro también.

6. PASO 6

   

   Envuelve el pollo en film transparente o colócalo en una bolsa de plástico. Dejar marinar en un lugar fresco. Cuanto más tiempo esté el ave en la marinada, más sabroso quedará. Puedes dejar el pollo en el refrigerador durante la noche o incluso más.

7. PASO 7

   

   Prepara las verduras. Puedes hornear el pollo sin ellos, pero si tienes la oportunidad de complementar el ave con verduras, asegúrate de hacerlo. Berenjenas, calabacines, tomates, pimientos morrones, cebollas, ajo y patatas: todo lo anterior será una excelente adición al pollo. Enciende el tandoor.

8. PASO 8

   

   Agregue constantemente leña al tandoor para crear una cantidad suficiente de carbón.

9. PASO 9

   

   En este momento, lava las verduras.

10. PASO 10

    

    Cortar la berenjena en rodajas, pelar los dientes de ajo o dejarlos con piel. Espolvorea las verduras con sal y condimentos. Agrega 2 cucharadas. aceite vegetal y mezclar bien.

11. PASO 11

    

    Cuando la madera se queme y las paredes del tandoor se pongan blancas y se calienten bien, podrás empezar a cocinar.

12. PASO 12

    

    Coloca el pollo encima de la parrilla y coloca una fuente refractaria con las verduras debajo. Durante el proceso de horneado, el jugo del ave fluirá hacia el nivel inferior de la parrilla, por lo que las verduras quedarán jugosas y aromáticas.

13. PASO 13

    

    Coloca la rejilla en el tandoor.

14. PASO 14

    

    Cierre la tapa y la ventilación desde abajo. Déjalo así hasta que las aves y las verduras estén bien cocidas.

15. PASO 15

    

    Después de 30 minutos, abre el tandoor y comprueba que el pollo esté cocido. Haz un corte profundo en el muslo del ave. Si ves un jugo claro, entonces la carne está lista.

16. PASO 16

    

    El tiempo de horneado depende de la cantidad y el grado de picante del tandoor y del tamaño del pollo. Me tomó casi 50 minutos preparar el plato.

17. PASO 17

    

    Corta el pollo en porciones y sírvelo caliente con verduras.

Comentarios sobre la receta

natalia

02.12.2023

4.5

Hoy volvemos a tener el “día del tandoor”. El día anterior encontré específicamente una receta de pollo entero en un tandoor para marinar la carcasa con anticipación. Mi pollo es bastante grande, pesa 1,8 kg. Para el futuro cogeré unos más pequeños para que se horneen más rápido) Los mariné en una mezcla de salsa de soja, aceite vegetal, les agregué un poco de sal, ajo en polvo y pimienta negra. No agregué hierbas ni pimentón porque tenía miedo de que se quemaran. Lo horneamos para el almuerzo, por lo que el pollo quedó bien marinado. Con medios improvisados, construyeron un “estante”))) Colocaron el cadáver encima y debajo un recipiente con patatas. También se colocaron flechas de ajo sobre las patatas, que se rebozaron con una mezcla de mayonesa y salsa barbacoa. También había unos cuantos champiñones, que también se pusieron a la parrilla. Hornea por poco más de una hora. Pero conseguimos un almuerzo fijo para una familia numerosa) En general, el tandoor es genial. Inmediatamente sopa de pescado, pilaf, pollo, panes planos y verduras) ¡Nos gustó mucho el pollo! Incluso más sabroso que en el horno. ¡Y el olor a humo es tan delicioso! El pollo es tan suave que simplemente se derrite en la boca y la corteza está crujiente y dorada. Perla, ¡muchas gracias por las recetas tandoor!