タンドールで丸ごとチキン

手順

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   丸鶏をタンドールで調理するにはどうすればよいですか?リストに従って必要なものをすべて準備します。鶏肉をむしり、ダウンを焦がし、内臓を取り除き、よく洗います。余分な水分を取り除くために、必ず紙ナプキンまたはキッチンタオルで枝肉を乾かしてください。

2. ステップ 2

   

   鶏肉は写真のように縦に切ると焼き上がります。

3. ステップ 3

   

   マリネを準備します。深めの小さな容器に醤油（大さじ1）とサラダ油（大さじ2）を入れて混ぜます。乾燥スパイスを加えます。調味料セットはお好みに合わせてお選びいただけます。ガーリックパウダー、挽いた黒胡椒、スモークパプリカ、既製の鶏肉調味料を加えると、とてもおいしいマリネが出来上がります。必要に応じて塩を加えますが、醤油自体に塩分があるので注意してください。

4. ステップ 4

   

   混合物を鶏肉の外側に塗ります。

5. ステップ 5

   

   そして内側も。

6. ステップ 6

   

   鶏肉をラップで包むかビニール袋に入れます。涼しい場所でマリネさせます。鳥をマリネに浸す時間が長ければ長いほど、美味しくなります。鶏肉を冷蔵庫に一晩、あるいはそれ以上放置しておくこともできます。

7. ステップ 7

   

   野菜を準備します。鶏肉を使わずに焼くこともできますが、野菜を加える機会があれば、必ずそうしてください。ナス、ズッキーニ、トマト、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモ - 上記のものはすべて鶏肉によく合います。タンドールに火をつけます。

8. ステップ 8

   

   十分な量の石炭を生成するために、常にタンドールに薪を追加します。

9. ステップ 9

   

   このとき野菜は洗います。

10. ステップ 10

    

    ナスをスライスに切り、ニンニクの皮をむくか、皮をむいたままにしておきます。野菜に塩と調味料をまぶします。大さじ2を加えます。植物油を加えてよく混ぜます。

11. ステップ 11

    

    薪が燃え尽き、タンドールの壁が白くなって十分に温まったら、調理を開始できます。

12. ステップ 12

    

    グリルの上に鶏肉を置き、その下に野菜を入れたオーブン対応の皿を置きます。焼いている間、鳥から出る汁がグリルの下段に流れ出すので、野菜はジューシーで香り豊かになります。

13. ステップ 13

    

    焼き網をタンドールに置きます。

14. ステップ 14

    

    蓋と通気口を下から閉めます。鶏肉と野菜に完全に火が通るまでこのままにしておきます。

15. ステップ 15

    

    30分後、タンドールを開けて鶏肉が焼き上がったことを確認します。鳥の太ももに深い切り込みを入れます。透明な汁が見えたら、肉は準備ができています。

16. ステップ 16

    

    焼き時間はタンドールの熱量と熱の程度、鶏肉の大きさによって異なります。料理を準備するのに50分近くかかりました。

17. ステップ 17

    

    鶏肉を少しずつ切り、野菜と一緒に温かいままお召し上がりください。

レシピへのコメント

ナタリア・M

02.12.2023

4.5

今日もまた「タンドールの日」です。前日、枝肉を事前にマリネしておくために、丸鶏をタンドールで焼くレシピを具体的に見つけました。私の鶏はかなり大きく、重さは1.8kgです。将来のために、より早く焼けるように小さいものを使用します）醤油、植物油の混合物にマリネし、少量の塩、ガーリックパウダー、黒コショウを加えました。ハーブとパプリカは焦げるのが怖かったので入れませんでした。お昼用に焼いたので、鶏肉がしっかりとマリネされていました。即席の手段を使用して、彼らは「棚」を作りました）））彼らは死骸をその上に置き、その下にジャガイモの入った容器を置きました。ジャガイモの上にもニンニクの矢が置かれ、マヨネーズとバーベキューソースを混ぜたものでコーティングされていました。キノコもいくつかあり、グリルの上に置かれました。 1時間ちょっと焼きます。しかし、私たちは大家族向けのランチセットを用意しました）一般的に、タンドールは素晴らしいです。すぐに魚のスープ、ピラフ、チキン、フラットブレッド、野菜）私たちはチキンがとても気に入りました！オーブンで焼くよりもさらにおいしい。そしてスモーキーな香りがとっても美味しい！鶏肉は口の中でとろけるほど柔らかく、衣はカリカリで黄金色です。パールさん、タンドールのレシピをありがとうございます！