Курица в тандыре целиком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать курицу в тандыре целиком? Подготовьте всё необходимое по списку. Курицу ощипайте, опалите пух, выпотрошите и тщательно вымойте. Обязательно обсушите тушку бумажными салфетками или кухонным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.

2. ШАГ 2

   

   Разрежьте курочку вдоль, как на фото, таким образом она лучше пропечётся.

3. ШАГ 3

   

   Приготовьте маринад. В глубокой небольшой ёмкости смешайте соевый соус(1ст.л.) и растительное масло(2ст.л.). Добавьте сухие специи. Набор приправ может быть любой на ваш вкус. Очень вкусный маринад выходит, если добавить чесночный порошок, чёрный молотый перец, копчёную паприку и готовую приправу для курицы. При необходимости добавьте соль, но учтите, что соевый соус сам по себе солёный.

4. ШАГ 4

   

   Обмажьте курицу снаружи полученной смесью.

5. ШАГ 5

   

   И внутри тоже.

6. ШАГ 6

   

   Заверните курочку пищевой плёнкой или отправьте в целлофановый пакетик. Оставьте в прохладном месте мариноваться. Чем дольше птица будет находиться в маринаде, тем вкуснее она выйдет. В холодильнике курицу можно оставить на ночь и даже больше.

7. ШАГ 7

   

   Подготовьте овощи. Курочку можно запекать и без них, но если у вас есть возможность дополнить птицу овощами, то обязательно это сделайте. Баклажаны, кабачки, помидоры, болгарские перцы, лук, чеснок и картофель - всё вышеперечисленное станет прекрасным дополнением к курице. Разожгите тандыр.

8. ШАГ 8

   

   Подкладывайте в тандыр постоянно дрова, чтобы образовалось достаточное количество углей.

9. ШАГ 9

   

   В это время овощи помойте.

10. ШАГ 10

    

    Баклажан нарежьте кружочками, зубки чеснока очистите, либо оставьте в кожуре. Посыпьте овощи солью и приправами. Добавьте 2ст.л. растительного масла и хорошо перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Когда дрова прогорят, а стенки тандыра побелеют и хорошо прогреются, можно приступать к приготовлению.

12. ШАГ 12

    

    На решётку сверху выложите курицу, а снизу установите жаропрочную форму с овощами. В процессе запекания сок от птицы будет стекать на нижний ярус решётки, таким образом овощи станут сочными и ароматными.

13. ШАГ 13

    

    Установите решётку в тандыр.

14. ШАГ 14

    

    Закройте крышку и поддувало снизу. Оставьте в таком виде до тех пор, пока птица и овощи хорошо не пропекутся.

15. ШАГ 15

    

    Через 30 минут откройте тандыр и проверьте готовность курицы. Сделайте глубокий надрез на бедре птицы. Если вы видите прозрачный сок, значит мясо готово.

16. ШАГ 16

    

    Время запекания зависит от количества и степени жара в тандыре и размера курицы. Мне потребовалось почти 50 минут, чтобы довести блюдо до готовности.

17. ШАГ 17

    

    Разделайте курочку на порционные куски и подавайте вместе с овощами в горячем виде.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

02.12.2023

4.5

Сегодня у нас снова "тандырный день". Накануне специально нашла рецепт курицы в тандыре целиком, чтобы заранее замариновать тушку. Курица у меня достаточно крупная, весила 1,8 кг. На будущее буду брать помельче, чтобы быстрее пропеклась) Мариновала в смеси соевого соуса, растительного масла, добавила немного соли, чесночного порошка и черного перца. Травы и паприку не стала добавлять, было опасение, что сгорят. Запекали мы в обед, так что курица хорошо промариновалась. Из подручных средств соорудили "этажерку"))) На верх выложили тушку, а снизу поставили ёмкость с картошкой. На картошку ещё выложили чесночные стрелки, которые обмазали смесью майонеза и соуса барбекю. Ещё было несколько грибочков, тоже на решетку выложили. Запекали чуть больше часа. Зато получился у нас комплексный обед на большую семью) Вообще тандыр это здорово. Сразу и уха, и плов, и курица, и лепешки, и овощи) Курица нам очень понравилась! Даже вкуснее, чем в духовке. И запах дымка такой аппетитный! Курочка такая мягкая, просто тает во рту, а корочка хрустящая, золотистая. Жемчужинка, спасибо большое за рецепты для тандыра!