탄두르에 통닭

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   탄두르에서 닭고기 전체를 ​​요리하는 방법? 목록에 따라 필요한 모든 것을 준비하십시오. 닭을 뽑아서 솜털을 볶은 후 내장을 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 과도한 수분을 제거하려면 종이 냅킨이나 키친 타월로 시체를 말리십시오.

2. 단계 2

   

   사진처럼 닭고기를 세로로 자르면 더 잘 구워집니다.

3. 단계 3

   

   매리 네이드를 준비하십시오. 깊은 작은 용기에 간장(1큰술)과 식물성 기름(2큰술)을 섞습니다. 건조 향신료를 추가하십시오. 조미료 세트는 귀하의 취향에 따라 달라질 수 있습니다. 마늘가루, 흑후추, 훈제 파프리카, 닭고기 양념을 추가하면 아주 맛있는 매리네이드가 나옵니다. 필요하면 소금을 추가하되, 간장 자체가 짜다는 점을 명심하세요.

4. 단계 4

   

   닭고기의 외부를 혼합물로 코팅하십시오.

5. 단계 5

   

   그리고 내부에도.

6. 단계 6

   

   닭고기를 접착 필름으로 싸거나 비닐 봉지에 넣으세요. 서늘한 곳에 재워두세요. 새가 매리네이드에 오래 있을수록 더 맛있습니다. 닭고기를 냉장고에 밤새 또는 그 이상 넣어두어도 됩니다.

7. 단계 7

   

   야채를 준비합니다. 닭고기 없이도 닭고기를 구울 수 있지만 새에게 야채를 보충할 기회가 있다면 꼭 그렇게 하십시오. 가지, 호박, 토마토, 피망, 양파, 마늘, 감자 등 위의 모든 것이 닭고기에 탁월한 첨가물이 될 것입니다. 탄두르에 불을 붙여보세요.

8. 단계 8

   

   충분한 양의 석탄을 만들기 위해 탄두르에 계속해서 장작을 추가합니다.

9. 단계 9

   

   이때 야채를 씻어주세요.

10. 단계 10

    

    가지를 조각으로 자르고 마늘 껍질을 벗기거나 껍질을 벗긴 채로 둡니다. 야채에 소금과 양념을 뿌린다. 2 큰술을 추가하십시오. 식물성 기름을 넣고 잘 섞는다.

11. 단계 11

    

    나무가 타서 탄두리의 벽이 하얗게 변하고 따뜻해지면 요리를 시작할 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    그릴 위에 닭고기를 올리고 그 아래에 야채가 담긴 오븐용 접시를 놓습니다. 베이킹 과정에서 새의 주스가 그릴의 아래쪽 층으로 흘러 야채가 육즙이 많고 향긋해집니다.

13. 단계 13

    

    탄두르에 화격자를 놓습니다.

14. 단계 14

    

    아래에서 뚜껑과 통풍구를 닫으세요. 가금류와 야채가 완전히 익을 때까지 이대로 두세요.

15. 단계 15

    

    30분 후 탄두르를 열고 닭고기가 익었는지 확인해주세요. 새의 허벅지를 깊게 자릅니다. 맑은 육즙이 보이면 고기가 익은 것입니다.

16. 단계 16

    

    굽는 시간은 탄두르의 열량과 정도, 닭고기의 크기에 따라 달라집니다. 요리가 준비되는 데 거의 50분 정도 걸렸어요.

17. 단계 17

    

    닭고기를 부분으로 자르고 야채와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

02.12.2023

4.5

오늘은 또 '탄두르 데이' 입니다. 그 전날, 나는 시체를 미리 재워두기 위해 탄두르에서 통닭 요리법을 특별히 찾았습니다. 내 닭은 무게가 1.8kg으로 꽤 큽니다. 앞으로는 더 빨리 구워지도록 작은 것을 가져갈 것입니다.) 간장, 식물성 기름을 섞어 절이고 약간의 소금, 마늘 가루, 후추를 첨가했습니다. 허브와 파프리카는 탈까봐 넣지 않았어요. 점심으로 구웠더니 닭고기가 잘 절여졌네요. 즉석에서 "선반"을 만들었습니다.))) 그들은 시체를 위에 놓고 그 아래에 감자가 담긴 용기를 놓았습니다. 마요네즈와 바비큐 소스를 섞은 감자 위에 마늘 화살도 올려 놓았습니다. 그릴 위에 올려진 버섯도 몇 개 있었습니다. 한 시간 조금 넘게 굽습니다. 하지만 우리는 대가족을 위해 점심 정식을 먹었습니다.) 일반적으로 탄두르는 훌륭합니다. 즉시 생선 수프, 필라프, 닭고기, 플랫 브레드, 야채) 우리는 닭고기를 정말 좋아했습니다! 오븐에 구운 것보다 더 맛있어요. 그리고 훈제향이 너무 맛있더라구요! 닭고기는 매우 부드러워 입에서 녹고, 빵 껍질은 바삭하고 황금빛입니다. 진주님, 탄두리 레시피 정말 감사드립니다!