Cały kurczak w piecu tandoor

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak ugotować całego kurczaka w tandoor? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz, zgodnie z listą. Kurczaka oskubać, przypalić, wypatroszyć i dokładnie umyć. Pamiętaj, aby osuszyć tuszę papierowymi serwetkami lub ręcznikiem kuchennym, aby usunąć nadmiar wilgoci.

2. KROK 2

   

   Kurczaka przekrój wzdłuż, jak na zdjęciu, dzięki temu będzie lepiej się upiekł.

3. KROK 3

   

   Przygotuj marynatę. W głębokim, małym pojemniku wymieszaj sos sojowy (1 łyżka stołowa) i olej roślinny (2 łyżki). Dodaj suche przyprawy. Zestaw przypraw może być dowolny według Twojego gustu. Bardzo smaczna marynata wyjdzie, jeśli dodamy do niej sproszkowany czosnek, mielony czarny pieprz, wędzoną paprykę i gotową przyprawę do kurczaka. Jeśli to konieczne, dodaj sól, ale pamiętaj, że sam sos sojowy jest słony.

4. KROK 4

   

   Mieszanką posmaruj kurczaka z zewnątrz.

5. KROK 5

   

   I wewnątrz też.

6. KROK 6

   

   Owiń kurczaka folią spożywczą lub włóż do plastikowej torby. Pozostawić do marynowania w chłodnym miejscu. Im dłużej ptak będzie w marynacie, tym będzie smaczniejszy. Kurczaka możesz zostawić w lodówce na noc lub nawet dłużej.

7. KROK 7

   

   Przygotuj warzywa. Możesz upiec kurczaka bez nich, ale jeśli masz możliwość uzupełnienia ptaka warzywami, pamiętaj, aby to zrobić. Bakłażany, cukinia, pomidory, papryka, cebula, czosnek i ziemniaki – wszystko to będzie doskonałym dodatkiem do kurczaka. Odpal tandoor.

8. KROK 8

   

   Stale dodawaj drewno opałowe do tandooru, aby wytworzyć wystarczającą ilość węgla.

9. KROK 9

   

   W tym czasie umyj warzywa.

10. KROK 10

    

    Bakłażana pokroić w plasterki, obrać ząbki czosnku lub pozostawić je w skórce. Warzywa posypać solą i przyprawami. Dodaj 2 łyżki. olej roślinny i dobrze wymieszaj.

11. KROK 11

    

    Kiedy drewno się wypali, a ściany tandoor staną się białe i dobrze się rozgrzeją, możesz rozpocząć gotowanie.

12. KROK 12

    

    Na wierzchu grilla ułóż kurczaka, a pod spodem naczynie żaroodporne z warzywami. Podczas pieczenia sok z ptaka spłynie na dolny poziom grilla, dzięki czemu warzywa staną się soczyste i aromatyczne.

13. KROK 13

    

    Umieść ruszt w tandoor.

14. KROK 14

    

    Zamknąć pokrywę i otwór wentylacyjny od dołu. Pozostawiamy tak do momentu, aż drób i warzywa będą dokładnie ugotowane.

15. KROK 15

    

    Po 30 minutach otwórz tandoor i sprawdź, czy kurczak jest gotowy. Wykonaj głębokie nacięcie na udzie ptaka. Jeśli zobaczysz klarowny sok, mięso jest gotowe.

16. KROK 16

    

    Czas pieczenia zależy od ilości i stopnia ciepła w piecu tandoor oraz wielkości kurczaka. Przygotowanie dania zajęło mi prawie 50 minut.

17. KROK 17

    

    Kurczaka pokroić na porcje i podawać na gorąco z warzywami.

Komentarze do przepisu

Natalia M

02.12.2023

4.5

Dziś znów mamy „dzień tandoor”. Dzień wcześniej specjalnie znalazłem przepis na całego kurczaka w tandoor, aby wcześniej zamarynować tuszę. Mój kurczak jest dość duży, waży 1,8 kg. Na przyszłość wezmę mniejsze, żeby szybciej się piekły) Zamarynowałam je w mieszance sosu sojowego, oleju roślinnego, dodałam odrobinę soli, czosnku w proszku i czarnego pieprzu. Nie dodawałam ziół i papryki, bo bałam się, że się spalą. Upiekliśmy go na lunch, dzięki czemu kurczak był dobrze zamarynowany. Za pomocą improwizowanych środków zbudowali „półkę”))) Na wierzchu ułożyli tuszę, a pod spodem umieścili pojemnik z ziemniakami. Na ziemniakach umieszczano także strzałki czosnkowe, które polewano mieszanką majonezu i sosu barbecue. Było też kilka grzybów, które również ułożono na grillu. Piec nieco ponad godzinę. Ale dostaliśmy ustalony lunch dla dużej rodziny) Ogólnie tandoor jest świetny. Od razu zupa rybna, pilaw, kurczak, podpłomyki i warzywa) Kurczak bardzo nam smakował! Jeszcze smaczniejsze niż w piekarniku. A dymny zapach jest taki pyszny! Kurczak jest tak miękki, że po prostu rozpływa się w ustach, a skórka jest chrupiąca i złocista. Pearl, dziękuję bardzo za przepisy na tandoor!