Овочеве рагу в казані з м'ясом і картоплею на вогні

Насичено, соковито, яскраво, з літнім настроєм! Овочеве рагу в казані з м'ясом і картоплею на багатті задовольнить навіть найбільшу компанію. Для нього можна використовувати будь-яке м’ясо і овочі на ваш розсуд. А тому смак страви щоразу буде новим!
97
94606
Харпер ДевісХарпер Девіс
Автор рецепта
Овочеве рагу в казані з м'ясом і картоплею на вогні
Калорії
616ККал
Білок
31грам
Жир
44грам
Вуглеводи
31грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 7

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 2 годеньини
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як приготувати овочеве рагу в казані з м'ясом і картоплею на вогні? Підготуйте всі продукти за списком. Я використовувала м'якоть свинини. Приготувати його можна з яловичини і навіть птиці. Набір овочів також можна змінювати на свій розсуд. Я зазвичай поєдную баклажани, стручкову квасолю і болгарський перець.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Промийте м'ясо і обсушіть його паперовими рушниками, щоб видалити залишки вологи. Свинину наріжте невеликими однаковими шматочками. Встановити казан. Влити рослинне масло без запаху і добре розігріти. Відправте свинину смажитися.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Помішуючи, варіть на сильному вогні, поки шматочки не стануть золотистими і апетитними.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Очищену цибулю наріжте великими кубиками. Викласти в казан рівним шаром, не перемішуючи. Влийте 40-50 мл. води і накрийте казан кришкою. Залиште на помірному вогні на 5-10 хвилин.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    У цей час займіться овочами, що залишилися. Очистіть моркву і часник. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть серцевину. Якщо взяти перець різних кольорів, то готове рагу буде виглядати апетитніше. Моркву наріжте кружальцями, перець — півкільцями або кубиками, а часник наріжте на 2-4 частини. Відправте все в казан. Перемішайте та готуйте під кришкою приблизно 10-15 хвилин.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Очистіть картоплю і зріжте у баклажана місця кріплення плодоніжки. Картоплю і баклажани наріжте великими шматочками. Помідори промити і розрізати на 4-8 частин. Додайте все в казан.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    З стручків квасолі видаліть вусики, якщо вони є. У молодих стручків їх зазвичай немає. Наріжте квасолю невеликими шматочками. Додайте до всіх інгредієнтів в казан. Солимо все за смаком, перчимо і посипаємо улюбленими спеціями. Я використовувала 0,5 ч.л. кмин, паприка, хмелі-сунелі і приправи для м'яса.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    Влийте необхідну кількість води. Я додала трохи менше 1 л. Якщо ви хочете більш рідкий варіант рагу, використовуйте більше води. Все добре перемішуємо. Після закипання вийміть кілька полін з-під казана, накрийте казан кришкою і залиште нудитися на маленькому вогні до повної готовності всіх компонентів. Зазвичай це займає близько 1 години.

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    Час від часу відкривайте кришку і перевіряйте готовність картоплі та квасолі. На підготовку вам може знадобитися трохи менше або, навпаки, більше часу. Коли тушонка буде готова, відкриваємо кришку казана і залишаємо тушонку над тліючим вугіллям на 5-10 хвилин, щоб страва наситилася ароматами багаття. Посипати все дрібно нарізаною зеленню.

  10. КРОК 10

    КРОК 10

    Перемішайте і залиште на деякий час. Готово, можна подавати!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
joschkin
02.11.2023
4.9
Корисне, просте блюдо - овочеве рагу в казані з м'ясом і картоплею. Нагадує узбецьке блюдо Домлама. Але на нашу думку, це просто овочі та смачне м’ясо. Я додала жовті кабачки, а для м’яса взяла куряче філе. Блюдо вийшло просто приголомшливим! Щиро дякую за таку смакоту!

Подібні рецепти