Ragoût de légumes dans un chaudron avec de la viande et des pommes de terre au feu

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût de légumes dans un chaudron avec de la viande et des pommes de terre sur le feu ? Préparez tous les produits selon la liste. J'ai utilisé de la pulpe de porc. Vous pouvez le cuisiner à partir de bœuf et même de volaille. L'ensemble des légumes peut également être modifié à votre discrétion. Je combine habituellement des aubergines, des haricots verts et du poivron.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez la viande et séchez-la avec du papier absorbant pour éliminer toute humidité restante. Coupez le porc en petits morceaux égaux. Installez le chaudron. Versez de l'huile végétale inodore et faites-la bien chauffer. Envoyez le porc frire.

3. ÉTAPE 3

   

   En remuant, faites cuire à feu vif jusqu'à ce que les morceaux paraissent dorés et appétissants.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les oignons épluchés en gros cubes. Placer dans le chaudron en couche uniforme, ne pas remuer. Versez 40 à 50 ml. eau et couvrir le chaudron avec un couvercle. Laisser sur feu modéré pendant 5 à 10 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment, travaillez les légumes restants. Épluchez les carottes et l'ail. Coupez les poivrons en deux et retirez le noyau. Si vous prenez des poivrons de différentes couleurs, le ragoût fini aura l'air plus appétissant. Coupez les carottes en cercles, les poivrons en demi-anneaux ou en cubes et coupez l'ail en 2 à 4 parties. Envoyez le tout au chaudron. Remuer et cuire à couvert pendant environ 10 à 15 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez les points d'attache des tiges de l'aubergine. Coupez les pommes de terre et les aubergines en gros morceaux. Rincez les tomates et coupez-les en 4 à 8 morceaux. Ajoutez le tout au chaudron.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez les vrilles, le cas échéant, des gousses de haricots. Les jeunes cabosses n’en ont généralement pas. Coupez les haricots en petits morceaux. Ajouter à tous les ingrédients du chaudron. Salez le tout au goût, poivrez et saupoudrez de vos épices préférées. J'ai utilisé 0,5 cuillère à café. cumin, paprika, houblon suneli et assaisonnements pour viande.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la quantité d'eau requise. J'ai ajouté un peu moins de 1 litre. Si vous souhaitez une version plus fine du ragoût, utilisez plus d'eau. Mélangez bien le tout. Après ébullition, retirez plusieurs bûches sous le chaudron, couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que tous les composants soient complètement cuits. Cela prend généralement environ 1 heure.

9. ÉTAPE 9

   

   Ouvrez le couvercle de temps en temps et vérifiez l'état de préparation des pommes de terre et des haricots. Il vous faudra peut-être un peu moins ou au contraire plus de temps pour vous préparer. Lorsque le ragoût est prêt, ouvrez le couvercle du chaudron et laissez le ragoût sur les braises fumantes pendant 5 à 10 minutes afin que le plat soit saturé des arômes du feu. Saupoudrez le tout d'herbes finement hachées.

10. ÉTAPE 10

    

    Remuer et laisser reposer un moment. C'est fait, prêt à servir !

Commentaires sur la recette

Joschkin

02.11.2023

4.9

Un plat sain et simple - un ragoût de légumes dans un chaudron avec de la viande et des pommes de terre. Cela me rappelle le plat ouzbek Domlama. Mais à notre avis, ce ne sont que des légumes et de la viande savoureuse. J'ai ajouté des courgettes jaunes et utilisé du filet de poulet pour la viande. Le plat s'est avéré tout simplement incroyable ! Merci beaucoup pour ce délice si délicieux !