Ванільні сухарики з родзинками

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати ванільні крекери з родзинками? Готуйте їжу. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено, залежно від консистенції тіста. Масло беріть найкращої якості, натуральне, без рослинних жирів. Підійде молоко будь-якої жирності, родзинки без кісточок. Свіжі дріжджі можна замінити сухими.

2. КРОК 2

   

   Насамперед приготуйте тісто. Як зробити тісто? Для цього в теплому молоці розведіть дріжджі, додайте 1 столову ложку цукру від загальної кількості. Добре розмішати. Молоко має бути приємним на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активуються, в гарячому вони загинуть, а в холодному просто не діють.

3. КРОК 3

   

   Додайте 150 г борошна. Перемішуємо до однорідності. Тісто готове. Поставте в тепле місце для підйому на 30-40 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в 2-3 рази.

4. КРОК 4

   

   Вершкове масло розтопити будь-яким зручним для вас способом. Остудіть і змішайте з цукром і яйцем.

5. КРОК 5

   

   У відповідне тісто додайте вершкову суміш і ванільну настойку (або ванільний цукор). Перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Потроху додаємо борошно і замішуємо тісто. Борошно краще попередньо просіяти - це не тільки прибере з неї можливий сміття, але і наситить киснем, що зробить випічку більш повітряної.

7. КРОК 7

   

   Замісити м’яке еластичне тісто. Готове тісто поставити в тепле місце для підйому на 40-60 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в 2-3 рази.

8. КРОК 8

   

   Підготуйте родзинки. Як правильно запарити родзинки? Добре промиті родзинки залити гарячою водою і залишити на 10-15 хвилин. За цей час воно стане м'яким. Процідіть і обсушіть паперовими рушниками. У тісто, що піднялося, додайте підготовлений родзинки і вмішайте в тісто.

9. КРОК 9

   

   Накрийте миску рушником і дайте тісту відпочити 20 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Відпочивши, розділіть тісто на 3 рівні частини та сформуйте з них брусочки. Викладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і дайте відпочити 30 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Піднялися коржі змастити збитим яйцем. Випікайте їх у розігрітій до 190°C духовці приблизно 25 хвилин до рум’яної скоринки.

12. КРОК 12

    

    Дайте готовим батончикам повністю охолонути. Вже в такому вигляді випічка виходить дуже смачною. Щоб приготувати сухарики, дайте брусочкам постояти 12 годин, але якщо у вас немає стільки часу, то хоча б 3-4 години, інакше вони сильно розкришаться при нарізці.

13. КРОК 13

    

    Наріжте батони скибочками товщиною близько 1 см.

14. КРОК 14

    

    Викладіть їх на деко в один шар.

15. КРОК 15

    

    Сушити сухарі при 180°С до золотистої скоринки

16. КРОК 16

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Емілія IQ

06.12.2023

5

Сушка сухариків, виявляється, має свої тонкощі.

Шура

06.12.2023

4.6

Іриша, як ти вгадала з сухариками, це мої улюблені ласощі, та ще й не магазинні))) Які вони гарні! Золотий, з різнокольоровими родзинками, хрусткий і розсипчастий! Я їх дуже добре представив! Саме з борошна, а не нарізаного і підсушеного в духовці з батона! Дякую (маю багато часу!)!!!

Іріша

06.12.2023

4.8

Шура, я дуже-дуже рада, що рецепт навіяв приємні спогади! Я теж дуже люблю ці сухарики, ще помітила, що в порівнянні з магазинними, домашні виходять більш ніжними

Шура

06.12.2023

4.9

Звичайно, таких точно ніде не купиш)))

Оленка

06.12.2023

4.8

Дякую за рецепт. Сухарики вийшли як треба! З'їли все чисто... навіть одну свіжу домашню булочку з'їли

Бухвал

06.12.2023

4.5

Готувала за вашим рецептом і сьогодні ввечері спробую. Добре, якщо вас обдурили! Хоча відразу здається, що дріжджів забагато.

Бухвал

06.12.2023

4.6

Вийшло добре, дякую! Шкода, що я не маю дозволу додати фото.