건포도를 곁들인 바닐라 크래커
단계별 준비
요리 시간: 2 시간 40 분단계 1
바닐라 건포도 크래커 만드는 법? 음식을 준비하세요. 반죽의 농도에 따라 지정된 양보다 밀가루가 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 식물성 지방이 들어있지 않은 최고 품질의 천연 버터를 섭취하세요. 모든 지방 함량의 우유가 적합하며 씨 없는 건포도입니다. 신선한 효모를 건조 효모로 대체할 수 있습니다.
단계 2
우선 반죽을 준비해주세요. 반죽을 만드는 방법? 이렇게하려면 따뜻한 우유에 효모를 희석하고 총량에서 설탕 1 큰술을 추가하십시오. 잘 저어주세요. 우유는 40도 이하로 촉감이 좋아야 합니다. 왜 중요합니까? 따뜻한 환경에서는 효모가 잘 활성화되고, 더운 환경에서는 죽고, 추운 환경에서는 작동하지 않습니다.
단계 3
밀가루 150g을 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어주세요. 반죽이 준비되었습니다. 따뜻한 곳에 30~40분 정도 놓아두세요. 이 시간 동안 반죽은 2-3배 증가해야 합니다.
단계 4
당신에게 편리한 방법으로 버터를 녹이세요. 식힌 뒤 설탕, 계란을 넣고 섞는다.
단계 5
적당한 반죽에 크림 혼합물과 바닐라 팅크(또는 바닐라 설탕)를 첨가합니다. 젓다.
단계 6
밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽해주세요. 밀가루를 먼저 체로 치는 것이 좋습니다. 이렇게하면 가능한 잔해물이 제거 될뿐만 아니라 산소로 포화되어 구운 식품이 더 통풍이 잘됩니다.
단계 7
부드럽고 탄력 있는 반죽으로 반죽하세요. 완성된 반죽을 따뜻한 곳에 놓아 40~60분간 1차 발효해주세요. 이 시간 동안 반죽의 양이 2-3배 증가해야 합니다.
단계 8
건포도를 준비합니다. 건포도를 올바르게 찌는 방법은 무엇입니까? 잘 씻은 건포도에 뜨거운 물을 붓고 10~15분간 놔두세요. 이 시간 동안 부드러워집니다. 물기를 빼고 종이 타월로 두드려서 말립니다. 완성된 건포도를 반죽에 넣고 섞어주세요.
단계 9
그릇을 수건으로 덮고 반죽을 20분간 휴지시킵니다.
단계 10
휴지 후 반죽을 3등분하여 막대 모양으로 만듭니다. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 올려 놓고 30분간 휴지시킵니다.
단계 11
부풀어 오른 빵에 달걀을 바르십시오. 190°C로 예열된 오븐에서 갈색이 될 때까지 약 25분간 굽습니다.
단계 12
완성된 바를 완전히 식혀주세요. 이미 이 형태로 구운 식품은 매우 맛있습니다. 크래커를 준비하려면 막대를 12시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 많지 않으면 최소한 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 그렇지 않으면 절단할 때 막대가 많이 부서질 것입니다.
단계 13
빵을 약 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.
단계 14
베이킹 시트에 단일 층으로 놓습니다.
단계 15
크래커를 황금빛 갈색이 될 때까지 180°C에서 건조시킵니다. 필요한 경우 슬라이스를 뒤집어 반대편에서 말리십시오. 매우 빨리 건조되므로 주의 깊게 관찰하세요.
단계 16
많이 드세요!
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