Galletas de vainilla con pasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer galletas de vainilla y pasas? Prepara tu comida. Es posible que necesites más o menos harina de la cantidad especificada, dependiendo de la consistencia de la masa. Llévate mantequilla de la mejor calidad, natural, sin grasas vegetales. Es adecuada la leche con cualquier contenido de grasa, pasas sin semillas. Puedes sustituir la levadura fresca por levadura seca.

2. PASO 2

   

   En primer lugar, prepara la masa. ¿Cómo hacer una masa? Para ello, diluya la levadura en leche tibia, agregue 1 cucharada de azúcar de la cantidad total. Revuelva bien. La leche debe ser agradable al tacto, a no más de 40 grados. ¿Por qué es importante? En un ambiente cálido, la levadura se activa bien, en un ambiente cálido morirá y en un ambiente frío simplemente no funciona.

3. PASO 3

   

   Agrega 150 g de harina. Revuelva hasta que quede suave. La masa está lista. Colóquelo en un lugar cálido para que suba durante 30-40 minutos. Durante este tiempo la masa debería aumentar 2-3 veces.

4. PASO 4

   

   Derrita la mantequilla de la forma que más le convenga. Déjalo enfriar y mézclalo con el azúcar y el huevo.

5. PASO 5

   

   Agrega la mezcla de nata y la tintura de vainilla (o azúcar de vainilla) a la masa adecuada. Remover.

6. PASO 6

   

   Agrega la harina poco a poco y amasa la masa. Es mejor tamizar primero la harina; esto no solo eliminará posibles residuos, sino que también la saturará con oxígeno, lo que hará que los productos horneados sean más aireados.

7. PASO 7

   

   Amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Coloque la masa terminada en un lugar cálido para que suba durante 40 a 60 minutos. Durante este tiempo, la masa debe aumentar 2-3 veces.

8. PASO 8

   

   Prepara las pasas. ¿Cómo cocinar correctamente las pasas al vapor? Vierta agua caliente sobre las pasas bien lavadas y déjelas durante 10-15 minutos. Durante este tiempo se volverá suave. Escurrir y secar con toallas de papel. Agregue las pasas preparadas a la masa cocida y revuélvalas con la masa.

9. PASO 9

   

   Cubre el bol con una toalla y deja reposar la masa durante 20 minutos.

10. PASO 10

    

    Después de reposar, divide la masa en 3 partes iguales y forma barras. Colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de horno y déjalas reposar durante 30 minutos.

11. PASO 11

    

    Pincelar los panes cocidos con huevo batido. Hornéalas en el horno precalentado a 190°C durante unos 25 minutos hasta que se doren.

12. PASO 12

    

    Deje que las barras terminadas se enfríen por completo. Ya de esta forma, los productos horneados quedan muy sabrosos. Para preparar las galletas, deja reposar las barras durante 12 horas, pero si no tienes tanto tiempo, al menos 3-4 horas, de lo contrario se desmenuzarán mucho al cortarlas.

13. PASO 13

    

    Cortar los panes en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

14. PASO 14

    

    Colócalos en una bandeja para hornear en una sola capa.

15. PASO 15

    

    Secar las galletas a 180°C hasta que estén doradas.

16. PASO 16

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Emily IQ

06.12.2023

5

Resulta que secar galletas tiene sus propias sutilezas.

Shura

06.12.2023

4.6

Irisha, ¿cómo adivinaste con las galletas? Este es mi manjar favorito, y ni siquiera las compradas en la tienda))) ¡Qué buenas están! ¡Dorado, con pasas multicolores, crujiente y quebradizo! ¡Los presenté muy bien! ¡Precisamente hecho de harina, y no cortado y secado en el horno a partir de una hogaza! ¡¡¡Gracias (tengo mucho tiempo!)!!!

irlandesa

06.12.2023

4.8

Shura, ¡estoy muy, muy feliz de que la receta me haya traído recuerdos agradables! También me encantan estas galletas y también noté que, en comparación con las que se compran en la tienda, las caseras quedan más tiernas.

Shura

06.12.2023

4.9

Por supuesto, definitivamente no puedes comprarlos en ningún lado)))

Olenka

06.12.2023

4.8

Gracias por la receta. ¡Las galletas quedaron perfectas! Devoramos todo limpio... incluso comimos un panecillo casero recién hecho.

Buhval

06.12.2023

4.5

Lo hice según tu receta y lo probaré esta noche. Bueno, ¡si te engañaran! Aunque inmediatamente parece que hay demasiada levadura.

Buhval

06.12.2023

4.6

¡Quedó bien, gracias! Es una pena que no tenga permiso para agregar una foto.