Crackers à la vanille et aux raisins secs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crackers vanille raisins ? Préparez votre nourriture. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine que la quantité spécifiée, selon la consistance de la pâte. Prenez du beurre de la meilleure qualité, naturel, sans graisses végétales. Le lait de toute teneur en matières grasses convient aux raisins secs sans pépins. Vous pouvez remplacer la levure fraîche par de la levure sèche.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparez la pâte. Comment faire une pâte ? Pour ce faire, diluez la levure dans le lait tiède, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre du montant total. Remuez bien. Le lait doit être agréable au toucher, ne dépassant pas 40 degrés. Pourquoi est-ce important ? Dans un environnement chaud, la levure s'active bien, dans un environnement chaud, elle mourra et dans un environnement froid, elle ne fonctionnera tout simplement pas.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez 150 g de farine. Remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte est prête. Placez-le dans un endroit chaud pour lever pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, la pâte doit augmenter de 2 à 3 fois.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites fondre le beurre de la manière qui vous convient. Refroidissez-le et mélangez-le avec le sucre et l'œuf.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le mélange de crème et la teinture de vanille (ou le sucre vanillé) à la pâte adaptée. Remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine petit à petit et pétrir la pâte. Il est préférable de tamiser d'abord la farine - cela en éliminera non seulement les éventuels débris, mais la saturera également en oxygène, ce qui rendra les produits de boulangerie plus aérés.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir pour obtenir une pâte souple et élastique. Placez la pâte finie dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant 40 à 60 minutes. La pâte doit augmenter de 2 à 3 fois pendant ce temps.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez les raisins secs. Comment cuire correctement les raisins secs à la vapeur ? Versez de l'eau chaude sur les raisins secs bien lavés et laissez reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, il deviendra mou. Égoutter et sécher avec du papier absorbant. Ajoutez les raisins secs préparés à la pâte levée et incorporez-les à la pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer la pâte 20 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Après repos, divisez la pâte en 3 parts égales et formez-les en barres. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 30 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Badigeonner les pains levés d'œuf battu. Faites-les cuire au four préchauffé à 190°C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

12. ÉTAPE 12

    

    Laissez les barres finies refroidir complètement. Déjà sous cette forme, les produits de boulangerie sont très savoureux. Pour préparer les crackers, laissez les barres reposer pendant 12 heures, mais si vous n'avez pas beaucoup de temps, alors au moins 3-4 heures, sinon elles s'effriteront beaucoup lors de la coupe.

13. ÉTAPE 13

    

    Coupez les pains en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

14. ÉTAPE 14

    

    Disposez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.

15. ÉTAPE 15

    

    Sécher les crackers à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; si nécessaire, retournez les tranches et séchez-les de l'autre côté. Ils sèchent très rapidement, alors assurez-vous de les surveiller.

16. ÉTAPE 16

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Emilia QI

06.12.2023

5

Il s'avère que le séchage des craquelins a ses propres subtilités.

Choura

06.12.2023

4.6

Irisha, comment as-tu deviné avec les crackers, c'est mon délice préféré, et même pas ceux du commerce))) Comme ils sont bons ! Doré, aux raisins multicolores, croustillant et friable ! Je les ai très bien présentés ! Précisément fabriqué à partir de farine, et non coupé et séché au four à partir d'un pain ! Merci (j'ai beaucoup de temps !) !!!

Irlandaise

06.12.2023

4.8

Shura, je suis très, très contente que la recette m'ait rappelé d'agréables souvenirs ! J'aime aussi beaucoup ces crackers, et j'ai aussi remarqué que par rapport à ceux du commerce, les crackers faits maison s'avèrent plus tendres

Choura

06.12.2023

4.9

Bien sûr, vous ne pouvez certainement les acheter nulle part)))

Olenka

06.12.2023

4.8

Merci pour la recette. Les crackers se sont révélés parfaits ! Nous avons tout dévoré proprement... nous avons même mangé un petit pain frais fait maison

Buhval

06.12.2023

4.5

Je l'ai fait selon votre recette et je vais l'essayer ce soir. Eh bien, si vous étiez trompé ! Bien qu'il semble immédiatement qu'il y ait trop de levure.

Buhval

06.12.2023

4.6

Tout s'est bien passé, merci ! C'est dommage que je n'ai pas la permission d'ajouter une photo.