レーズン入りバニラクラッカー
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 40 分ステップ 1
バニラレーズンクラッカーの作り方は？食べ物を準備してください。生地の硬さに応じて、小麦粉の量が指定の量よりも多くなったり、少なくなったりする場合があります。植物性脂肪を含まない、最高品質の天然バターを使用してください。あらゆる脂肪分を含む牛乳、種なしレーズンが適しています。生イーストの代わりにドライイーストを使うこともできます。
ステップ 2
まずは生地を準備します。生地の作り方は？これを行うには、イーストを温かい牛乳で希釈し、総量から大さじ1杯の砂糖を加えます。よくかき混ぜます。牛乳は触り心地が良く、40度以下でなければなりません。なぜ重要なのでしょうか?暖かい環境では酵母はよく活性化しますが、暑い環境では死んでしまい、寒い環境ではまったく働きません。
ステップ 3
小麦粉150gを加えます。滑らかになるまでかき混ぜます。生地の準備ができました。暖かい場所に置いて30～40分発酵させます。この間に生地は2〜3倍に膨れ上がります。
ステップ 4
バターを好きな方法で溶かします。冷まし、砂糖と卵を加えて混ぜます。
ステップ 5
クリーム混合物とバニラチンキ（またはバニラシュガー）を適切な生地に加えます。かき混ぜる。
ステップ 6
小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。最初に小麦粉をふるいにかけることをお勧めします。これにより、小麦粉から破片が除去されるだけでなく、酸素が飽和し、焼き菓子がより風通しの良いものになります。
ステップ 7
柔らかく弾力のある生地に練ります。完成した生地を暖かい場所に置き、40〜60分間発酵させます。この間に生地は2～3倍に膨らみます。
ステップ 8
レーズンを準備します。レーズンの正しい蒸し方は？よく洗ったレーズンに熱湯を注ぎ、10〜15分間放置します。この間に柔らかくなっていきます。水を切り、ペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。発酵させた生地に準備しておいたレーズンを加えて混ぜます。
ステップ 9
ボウルをタオルで覆い、生地を20分間休ませます。
ステップ 10
休ませた後、生地を3等分して棒状に成形します。ベーキングペーパーを敷いた天板に置き、30分ほど休ませます。
ステップ 11
発酵したパンに溶き卵を塗ります。 190℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで約25分焼きます。
ステップ 12
完成したバーを完全に冷まします。すでにこの形になっているので、焼き菓子はとてもおいしいです。クラッカーを準備するには、バーを12時間放置しますが、それほど時間がない場合は、少なくとも3〜4時間放置します。そうしないと、切るときに崩れやすくなります。
ステップ 13
食パンを1cmくらいの厚さに切ります。
ステップ 14
ベーキングシートの上に一層にして置きます。
ステップ 15
クラッカーを180℃で黄金色になるまで乾燥させます。必要に応じて、スライスを裏返し、反対側で乾燥させます。すぐに乾くので、常に注意してください。
ステップ 16
食欲旺盛！
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