Vanillecracker mit Rosinen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Vanille-Rosinen-Cracker? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Je nach Konsistenz des Teigs benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl als die angegebene Menge. Nehmen Sie Butter bester Qualität, natürlich, ohne pflanzliche Fette. Geeignet ist Milch mit beliebigem Fettgehalt, kernlose Rosinen. Sie können frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Wie macht man einen Teig? Dazu die Hefe in warmer Milch verdünnen und von der Gesamtmenge 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut umrühren. Milch sollte sich angenehm anfühlen, nicht höher als 40 Grad. Warum ist es wichtig? In einer warmen Umgebung aktiviert sich Hefe gut, in einer heißen Umgebung stirbt sie ab und in einer kalten Umgebung funktioniert sie einfach nicht.

3. SCHRITT 3

   

   150 g Mehl hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist. Der Teig ist fertig. An einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen. Während dieser Zeit sollte der Teig um das 2-3-fache zunehmen.

4. SCHRITT 4

   

   Schmelzen Sie die Butter auf eine für Sie geeignete Weise. Abkühlen lassen und mit Zucker und Ei vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Sahnemischung und Vanilletinktur (oder Vanillezucker) zum passenden Teig geben. Aufsehen.

6. SCHRITT 6

   

   Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es ist besser, das Mehl zuerst zu sieben – dadurch werden nicht nur eventuelle Rückstände entfernt, sondern es wird auch mit Sauerstoff gesättigt, wodurch die Backwaren luftiger werden.

7. SCHRITT 7

   

   Zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Den fertigen Teig an einem warmen Ort 40-60 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte in dieser Zeit um das 2-3-fache gehen.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie die Rosinen vor. Wie dampft man Rosinen richtig? Die gut gewaschenen Rosinen mit heißem Wasser übergießen und 10-15 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit wird es weich. Abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Die vorbereiteten Rosinen zum aufgegangenen Teig geben und unter den Teig rühren.

9. SCHRITT 9

   

   Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen.

10. SCHRITT 10

    

    Nach dem Ruhen den Teig in 3 gleiche Teile teilen und daraus Riegel formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten ruhen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Die aufgegangenen Brote mit verquirltem Ei bestreichen. Backen Sie sie im auf 190 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang, bis sie braun sind.

12. SCHRITT 12

    

    Lassen Sie die fertigen Riegel vollständig abkühlen. Bereits in dieser Form sind die Backwaren sehr lecker. Um die Cracker zuzubereiten, lassen Sie die Riegel 12 Stunden ruhen, wenn Sie nicht so viel Zeit haben, dann mindestens 3-4 Stunden, sonst zerbröseln sie beim Schneiden sehr stark.

13. SCHRITT 13

    

    Die Brote in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

14. SCHRITT 14

    

    Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech.

15. SCHRITT 15

    

    Trocknen Sie die Cracker bei 180 °C, bis sie goldbraun sind

16. SCHRITT 16

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Emiliya IQ

06.12.2023

5

Es stellt sich heraus, dass das Trocknen von Crackern seine eigenen Feinheiten hat.

Schura

06.12.2023

4.6

Irisha, wie hast du das mit den Crackern erraten, das ist meine Lieblingsdelikatesse und nicht einmal die im Laden gekauften))) Wie gut sie sind! Goldfarben, mit bunten Rosinen, knusprig und krümelig! Ich habe sie sehr gut präsentiert! Präzise aus Mehl hergestellt und nicht aus einem Laib geschnitten und im Ofen getrocknet! Vielen Dank (ich habe viel Zeit!)!!!

Irisha

06.12.2023

4.8

Shura, ich bin sehr, sehr froh, dass das Rezept schöne Erinnerungen geweckt hat! Ich liebe diese Cracker auch sehr und mir ist auch aufgefallen, dass selbstgemachte im Vergleich zu gekauften Crackern zarter sind

Schura

06.12.2023

4.9

Natürlich kann man diese definitiv nirgendwo kaufen)))

Olenka

06.12.2023

4.8

Danke für das Rezept. Die Cracker sind genau richtig geworden! Wir haben alles pur verschlungen... wir haben sogar ein frisches selbstgemachtes Brötchen gegessen

Buhval

06.12.2023

4.5

Ich habe es nach deinem Rezept gemacht und werde es heute Abend ausprobieren. Nun, wenn Sie getäuscht wurden! Obwohl es sofort den Anschein hat, dass zu viel Hefe vorhanden ist.

Buhval

06.12.2023

4.6

Es hat gut geklappt, danke! Schade, dass ich keine Erlaubnis habe, ein Foto hinzuzufügen.