Вак біляші з тіста в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати бездріжджове тісто на вак-беляші в духовці? Відміряйте необхідні інгредієнти. Масло має бути холодним, тому вийміть його з холодильника безпосередньо перед приготуванням. Також використовуйте холодну воду.

2. КРОК 2

   

   Просійте борошно та розпушувач у миску відповідного розміру. Завдяки просіюванню воно насититься киснем, і тісто вийде більш ніжним. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Додайте до борошна холодне масло. Його можна попередньо нарізати невеликими кубиками.

4. КРОК 4

   

   Руками швидко втираємо вершкове масло в борошно до отримання розсипчастих крихт. Важлива швидкість процесу. Це необхідно, щоб масло не встигло розтанути від тепла рук.

5. КРОК 5

   

   Жовтки з’єднати з холодною водою і сіллю, розмішати до однорідності.

6. КРОК 6

   

   До масляно-борошняної крихти додати жовткову суміш. Швидко перемішайте все до отримання однорідного тіста. Довго місити тісто не потрібно, інакше після випічки воно не вийде розсипчастим і ніжним. При необхідності додайте ще трохи борошна.

7. КРОК 7

   

   Готове тісто для вак-беляші загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на півгодини.

8. КРОК 8

   

   Щоб сформувати біляшки, охолоджене тісто розкачайте в пласт і круглою виїмкою виріжте заготовки. Або можна сформувати ковбаску і нарізати шматочками, а кожен шматочок тіста розкачати в тонку круглу коржик. На середину тіста викласти начинку. Для вак-беляші його традиційно наповнюють фаршем або м'ясним фаршем, картоплею і цибулею з додаванням спецій.

9. КРОК 9

   

   Підніміть краї тіста над начинкою та защипніть, утворюючи складки та залишаючи отвір у верхній частині. Спекти вак-беляші з пісочного тіста в духовці.

10. КРОК 10

    

    З отриманої кількості тіста вийшло 8 маленьких білків. Вдалої вам випічки!