Pâte Vak belyashi au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte sans levure sur un wak-belyashi au four ? Mesurez les ingrédients requis. Le beurre doit être froid, sortez-le donc du réfrigérateur juste avant la cuisson. Utilisez également de l'eau froide.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine et la levure chimique dans un bol de taille appropriée. Grâce au tamisage, elle sera saturée d'oxygène et la pâte deviendra plus tendre. Découvrez toutes les nuances du travail avec la levure chimique dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le beurre froid à la farine. Il peut être prédécoupé en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Frottez rapidement le beurre dans la farine avec vos mains jusqu'à obtenir des miettes friables. La rapidité du processus est essentielle. Il faut que le beurre n'ait pas le temps de fondre sous la chaleur de vos mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez les jaunes d'œufs avec de l'eau froide et du sel, remuez jusqu'à consistance lisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le mélange de jaunes à la chapelure beurre-farine. Mélangez le tout rapidement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte pendant longtemps, sinon elle ne deviendra pas friable et tendre après la cuisson. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Enveloppez la pâte finie pour vak-belyashi dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour former des wack-whites, étalez la pâte réfrigérée en une couche et découpez les flans à l'aide d'une encoche ronde. Ou vous pouvez former une saucisse et la couper en morceaux, et rouler chaque morceau de pâte en un mince gâteau rond. Placer la garniture au milieu de la pâte. Pour le wak-belyashi, il est traditionnellement rempli de viande hachée ou de viande hachée, de pommes de terre et d'oignons additionnés d'épices.

9. ÉTAPE 9

   

   Soulevez les bords de la pâte sur la garniture et pincez en formant des plis et en laissant une ouverture en haut. Cuire le wak-belyashi à partir d'une pâte brisée au four.

10. ÉTAPE 10

    

    De la quantité de pâte reçue, j'ai obtenu 8 petits farfelus. Bonne chance avec votre pâtisserie !