Impasto Vak belyashi nel forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto senza lievito su un wak-belyashi nel forno? Misura gli ingredienti richiesti. Il burro dovrà essere freddo, quindi toglietelo dal frigorifero poco prima della cottura. Utilizzare anche acqua fredda.

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina e il lievito in una ciotola di dimensioni adeguate. Grazie alla setacciatura sarà saturo di ossigeno e l'impasto risulterà più tenero. Leggi tutte le sfumature del lavoro con il lievito in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il burro freddo alla farina. Può essere pretagliato a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Con le mani strofinare velocemente il burro sulla farina fino ad ottenere delle briciole friabili. La velocità del processo è essenziale. È necessario che il burro non abbia il tempo di sciogliersi dal calore delle mani.

5. PASSO 5

   

   Unisci i tuorli con acqua fredda e sale, mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere il composto di tuorli alle briciole di farina e burro. Amalgamate il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Non è necessario impastare a lungo l'impasto, altrimenti dopo la cottura non risulterà friabile e tenero. Se necessario aggiungete ancora un po' di farina.

7. PASSO 7

   

   Avvolgi l'impasto finito per vak-belyashi nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per mezz'ora.

8. PASSO 8

   

   Per formare i bianchi stravaganti, stendere l'impasto freddo in uno strato e ritagliare gli spazi vuoti utilizzando una tacca rotonda. Oppure puoi formare una salsiccia e tagliarla a pezzi, e arrotolare ogni pezzo di pasta in una torta rotonda e sottile. Posizionare il ripieno al centro dell'impasto. Per il wak-belyashi, è tradizionalmente ripieno di carne macinata o carne macinata, patate e cipolle con l'aggiunta di spezie.

9. PASSO 9

   

   Sollevare i bordi dell'impasto sopra il ripieno e pizzicarli, formando delle pieghe e lasciando un'apertura in alto. Cuocere il wak-belyashi dalla pasta frolla nel forno.

10. PASSO 10

    

    Dalla quantità di impasto ricevuta ho ricavato 8 piccoli albumi stravaganti. Buona fortuna con la tua cottura!