Masa vak belyashi en el horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa sin levadura en wak-belyashi en el horno? Mida los ingredientes necesarios. La mantequilla debe estar fría, así que sácala del frigorífico justo antes de cocinarla. Utilice también agua fría.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina y el polvo para hornear en un bol del tamaño adecuado. Gracias al tamizado, se saturará de oxígeno y la masa quedará más tierna. Lea sobre todos los matices de trabajar con levadura en polvo en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Agrega mantequilla fría a la harina. Se puede cortar previamente en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Frote rápidamente la mantequilla con la harina con las manos hasta obtener migas que se desmoronan. La rapidez del proceso es fundamental. Es necesario que la mantequilla no tenga tiempo de derretirse por el calor de tus manos.

5. PASO 5

   

   Combine las yemas de huevo con agua fría y sal, revuelva hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Agrega la mezcla de yemas a las migas de mantequilla y harina. Mezclar todo rápidamente hasta obtener una masa homogénea. No es necesario amasar la masa durante mucho tiempo, de lo contrario, después de hornearla, no quedará quebradiza ni tierna. Si es necesario, añade un poco más de harina.

7. PASO 7

   

   Envuelva la masa terminada para vak-belyashi en film transparente y refrigere durante media hora.

8. PASO 8

   

   Para formar claras, extienda la masa fría en una capa y corte los espacios en blanco con una muesca redonda. O puede formar una salchicha y cortarla en trozos, y enrollar cada trozo de masa hasta formar una torta delgada y redonda. Coloca el relleno en el medio de la masa. Para el wak-belyashi, tradicionalmente se rellena con carne picada o carne picada, patatas y cebollas con la adición de especias.

9. PASO 9

   

   Levanta los bordes de la masa sobre el relleno y pellizca formando pliegues y dejando una abertura en la parte superior. Hornee wak-belyashi de masa quebrada en el horno.

10. PASO 10

    

    De la cantidad de masa recibida, obtuve 8 claras pequeñas. ¡Buena suerte con tu repostería!