오븐에 넣은 Vak belyashi 반죽

단계별 준비

요리 시간: 15 분

1. 단계 1

   

   오븐에 있는 왁벨야시에서 효모 없이 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 성분을 측정하십시오. 버터는 차가워야 하므로 요리하기 직전에 냉장고에서 꺼내세요. 찬물도 사용하세요.

2. 단계 2

   

   밀가루와 베이킹파우더를 적당한 크기의 그릇에 체쳐두세요. 체질 덕분에 산소가 포화되어 반죽이 더 부드러워집니다. 별도의 기사에서 베이킹 파우더 작업의 모든 뉘앙스에 대해 읽어보십시오. 레시피 끝 부분에 링크가 있습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루에 차가운 버터를 첨가합니다. 작은 입방체로 미리자를 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   부서지기 쉬운 부스러기가 나올 때까지 손으로 버터를 밀가루에 재빨리 문지릅니다. 프로세스 속도가 필수적입니다. 버터는 손의 따뜻함으로 녹을 시간이 없어야합니다.

5. 단계 5

   

   달걀 노른자를 찬물, 소금과 섞어 부드러워질 때까지 저어줍니다.

6. 단계 6

   

   버터 가루 부스러기에 노른자 혼합물을 첨가하십시오. 균일한 반죽이 될 때까지 모든 것을 빠르게 섞으세요. 반죽을 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 베이킹 후에 반죽이 부서지기 쉽고 부드러워지지 않습니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가하십시오.

7. 단계 7

   

   완성된 박벨야시 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

8. 단계 8

   

   하얀색 반죽을 만들려면 식힌 반죽을 한 겹으로 펴고 둥근 노치를 사용하여 공백을 잘라냅니다. 또는 소시지를 만들어 조각으로 자르고 각 반죽 조각을 얇고 둥근 케이크로 굴릴 수 있습니다. 반죽 중앙에 충전재를 놓습니다. Wak-belyashi의 경우 전통적으로 다진 고기 또는 다진 고기, 감자, 양파로 향신료를 추가하여 채워집니다.

9. 단계 9

   

   반죽의 가장자리를 충전물 위로 들어 올리고 꼬집어 접힌 부분을 만들고 상단에 구멍을 남겨 둡니다. 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 왁벨야시를 오븐에 굽습니다.

10. 단계 10

    

    받은 반죽의 양에서 8 개의 작은 엉터리 덩어리를 얻었습니다. 베이킹에 행운이 있기를 바랍니다!