オーブンで焼くヴァクベリヤシ生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 15 分

1. ステップ 1

   

   イーストを使わずにオーブンでワクベリヤシの生地を作る方法は？必要な材料を計量します。バターは冷えている必要があるので、調理する直前に冷蔵庫から取り出してください。冷水も使用してください。

2. ステップ 2

   

   小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、適切な大きさのボウルに入れます。ふるいにかけることにより酸素がたっぷりと含まれ、生地がより柔らかくなります。ベーキングパウダーの使い方の微妙な違いについては、レシピの最後にあるリンクから別の記事でお読みください。

3. ステップ 3

   

   冷たいバターを小麦粉に加えます。小さな立方体に事前にカットできます。

4. ステップ 4

   

   もろいパン粉が得られるまで、手でバターを小麦粉に素早くこすり合わせます。プロセスのスピードが重要です。バターが手の温かさで溶ける時間がないことが必要です。

5. ステップ 5

   

   卵黄に冷水と塩を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。

6. ステップ 6

   

   卵黄混合物をバターと小麦粉のパン粉に加えます。均質な生地が得られるまで、すべてを手早く混ぜます。生地を長時間こねる必要はありません。そうしないと、焼いた後、もろくて柔らかくなりません。必要に応じて、小麦粉をもう少し加えます。

7. ステップ 7

   

   完成したヴァクベリヤシの生地をラップで包み、冷蔵庫に30分入れます。

8. ステップ 8

   

   ワックホワイトを形成するには、冷やした生地を層状に伸ばし、丸い切り込みを使用してブランクを切り抜きます。または、ソーセージを形成して細かく切り、各生地を丸めて薄い丸いケーキにすることもできます。生地の真ん中に餡を置きます。ワクベリヤシの場合は、伝統的にひき肉、またはひき肉、ジャガイモ、玉ねぎをスパイスを加えて詰めます。

9. ステップ 9

   

   生地の端をフィリングの上に持ち上げてつまみ、折り目を形成し、上部に開口部を残します。ショートクラスト生地のワクベリヤシをオーブンで焼きます。

10. ステップ 10

    

    受け取った生地の量から、小さなワックホワイトが 8 個得られました。パン作りも頑張ってください！