Цицибелі

Name: Цицибелі
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Помідори; 100 g Перець; 4 зубчик Часник; 20 g Зелень; 10 g Чилі; 0.5 десерт.л. Сіль; 0.5 чайн.л. Цукор; 0.5 чайн.л. Столовий оцет; 0.5 десерт.л. Рослинна олія

Традиційний гострий томатний соус - смачно та ароматно! А ще функціональний. Адже ця чудова заготовка на зиму – це і соус, і заправка, і закуска. Тому його можна подавати або додавати під час приготування до будь-якої страви. Окрім смаку та аромату ми отримуємо ще й дуже корисний продукт. Стільки овочів в одному місці - це чудово! Цицибель традиційно подається до м'яса, але він також добре поєднується з рибою, спагетті та іншими гарнірами.

89

48157

Зої Джексон

Автор рецепта

Калорії

23ККал

Білок

1грам

Жир

1грам

Вуглеводи

3грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 8

300g

100g

4зубчик

20g

10g

0.5десерт.л.

0.5чайн.л.

0.5чайн.л.

0.5десерт.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

КРОК 1
Почнемо з миття помідорів. Відразу уточню, що краще брати стиглі тверді червоні екземпляри або рожевий сорт. Видаляємо плодоніжки і, якщо є, дефекти. Наріжте їх шматочками потрібного розміру.
КРОК 2
Перець помити, очистити від плодоніжок і насіння і нарізати невеликими шматочками. Відправляємо їх до помідорів.
КРОК 3
Тепер приготуємо нарізку і викладемо в неї овочі. Все це потрібно подрібнити, щоб консистенція маси стала більш-менш однорідною.
КРОК 4
Приблизно таку консистенцію я отримав після того, як занурювальним блендером подрібнив овочі буквально за кілька хвилин.
КРОК 5
Візьміть каструлю (або іншу посудину) з товстим дном. Виливаємо сюди отриману масу, додаємо сіль і цукор і варимо цицибелі, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, інакше соус пригорить (приблизно 25 хвилин). Без кришки!
КРОК 6
Не будемо гаяти часу, переберемо зелень (вона може бути різною, але бажано класти кінзу), видаливши великі стебла і жовте листя. Все це потрібно подрібнити, але без фанатизму - тобто так, щоб було видно шматочки зелені.
КРОК 7
Очистіть і промийте часник. Якщо любите гострі цицибелі, часнику додайте в два рази більше. Подрібнити зручним способом, аж до дрібного подрібнення. Широким ножем часник максимально притискаю до дошки, а потім дрібно рубаю.
КРОК 8
Приблизно за 5 хвилин до закінчення варіння в отриману масу додати часник, зелень, спеції, сіль, олію та оцет. Відварюємо і варимо.
КРОК 9
Цицибель розлийте по банкам (краще невеликим), які слід простерилізувати з кришками за 20 хвилин до закінчення варіння соусу. Згорнувши їх, переверніть і дайте їм охолонути. Ця краса стане в нагоді взимку! А влітку, в розпал сезону, цицибель можна готувати на кожен день.