Tsitsibeli

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Beginnen wir mit dem Waschen der Tomaten. Ich möchte gleich klarstellen, dass es besser ist, reife harte rote Exemplare oder eine rosa Sorte zu nehmen. Wir entfernen die Stiele und eventuelle Mängel. Schneiden Sie sie in Stücke der gewünschten Größe.

2. SCHRITT 2

   

   Die Paprika waschen, von Stielen und Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. Schicken wir sie zu den Tomaten.

3. SCHRITT 3

   

   Jetzt bereiten wir das Hackgerät vor und legen das Gemüse hinein. Sie müssen alles mahlen, damit die Konsistenz der Masse mehr oder weniger homogen wird.

4. SCHRITT 4

   

   Ungefähr diese Konsistenz habe ich erreicht, nachdem ich das Gemüse mit einem Stabmixer in nur wenigen Minuten zerkleinert habe.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie einen Topf (oder ein anderes Gefäß) mit dickem Boden. Gießen Sie die resultierende Masse hierher, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und kochen Sie die Tsitsibeli unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel, sonst brennt die Sauce an (ca. 25 Minuten). Ohne Abdeckung!

6. SCHRITT 6

   

   Verschwenden wir keine Zeit, sortieren wir das Grün (es kann unterschiedlich sein, aber es ist ratsam, Koriander zu verwenden) und entfernen große Stängel und gelbe Blätter. All dies muss zerkleinert werden, aber ohne Fanatismus – d.h. damit die Grünstücke sichtbar sind.

7. SCHRITT 7

   

   Den Knoblauch schälen und abspülen. Wenn Sie scharfes Tsitsibeli mögen, fügen Sie doppelt so viel Knoblauch hinzu. Auf bequeme Weise mahlen, bis es fein gehackt ist. Mit einem breiten Messer drücke ich den Knoblauch so weit wie möglich auf das Brett und hacke ihn dann fein.

8. SCHRITT 8

   

   Etwa 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs der entstandenen Masse Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Salz, Öl und Essig hinzufügen. Lass uns kochen und kochen.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie die Tsitsibel in Gläser (vorzugsweise kleine), die 20 Minuten vor dem Ende des Kochens der Sauce mit Deckel sterilisiert werden sollten. Sobald sie aufgerollt sind, wenden Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen. Diese Schönheit wird sich im Winter als nützlich erweisen! Und im Sommer, auf dem Höhepunkt der Saison, kann Tsitsibel für jeden Tag zubereitet werden.

Kommentare zum Rezept

♥Evgenia

02.09.2023

4.5

Das Rezept wird Ihnen nützlich sein. Ich wollte es versuchen, danke. Für den Winter koche ich nach diesem Rezept Paprika und Tomaten.

Kassandra 52

02.09.2023

4.7

Ich mache diese Soße sehr oft, aber ich koche sie nicht. Ich mache einfach ein neues, wenn es aufgebraucht ist. Jeder liebt es und mein Mann nennt es „Vitaminexplosion“ :))