Tsitsibeli

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   Empecemos lavando los tomates. Me gustaría aclarar de inmediato que es mejor tomar ejemplares maduros, duros y rojos o una variedad rosada. Le quitaremos los tallos y, en su caso, los defectos. Córtelos en trozos del tamaño deseado.

2. PASO 2

   

   Lavar los pimientos, pelarlos de tallos y semillas y cortarlos en trozos pequeños. Enviémoslos a los tomates.

3. PASO 3

   

   Ahora preparemos el dispositivo para picar y coloquemos las verduras en él. Es necesario molerlo todo para que la consistencia de la masa se vuelva más o menos homogénea.

4. PASO 4

   

   Obtuve aproximadamente esta consistencia después de usar una licuadora de inmersión para moler las verduras en solo unos minutos.

5. PASO 5

   

   Tome una cacerola (u otro recipiente) con fondo grueso. Vierta aquí la masa resultante, agregue sal y azúcar y hierva los tsitsibeli, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, de lo contrario la salsa se quemará (unos 25 minutos). ¡Sin cobertura!

6. PASO 6

   

   No perdamos el tiempo, clasifiquemos las verduras (pueden ser diferentes, pero es recomendable poner cilantro), quitando tallos grandes y hojas amarillas. Todo esto hay que triturarlo, pero sin fanatismo, es decir, para que los trozos de vegetación sean visibles.

7. PASO 7

   

   Pelar y enjuagar los ajos. Si le gustan los tsitsibeli picantes, agregue el doble de ajo. Moler de forma cómoda, hasta picar finamente. Utilizo un cuchillo ancho para presionar el ajo tanto como sea posible sobre la tabla y luego lo piqué finamente.

8. PASO 8

   

   Aproximadamente 5 minutos antes del final de la cocción, agregue ajo, hierbas, especias, sal, aceite y vinagre a la masa resultante. Hervir y cocinar.

9. PASO 9

   

   Vierta el tsitsibel en frascos (preferiblemente pequeños), que deben esterilizarse con tapa 20 minutos antes de que finalice la cocción de la salsa. Una vez enrollados les damos la vuelta y dejamos enfriar. ¡Esta belleza te resultará útil en invierno! Y en verano, en plena temporada, se pueden preparar tsitsibel para todos los días.

Comentarios sobre la receta.

♥Evgenia

02.09.2023

4.5

La receta te vendrá muy bien. Quería probarlo, gracias. Para el invierno, cocino pimientos morrones y tomates según esta receta.

casandra 52

02.09.2023

4.7

Hago esta salsa muy a menudo, pero no la cocino. Simplemente hago uno nuevo cuando se acaba. A todo el mundo le encanta y mi marido lo llama "explosión de vitaminas" :))