Tsitsibeli

Name: Tsitsibeli
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 300 гр Pomidory; 100 гр Papryka; 4 ząbki czosnku Czosnek; 20 гр Zieleń; 10 гр Chilli; 0.5 łyżeczka deserowa Sól; 0.5 łyżeczka Cukier; 0.5 łyżeczka Ocet stołowy; 0.5 łyżeczka deserowa Olej roślinny

Tradycyjny pikantny sos pomidorowy - smaczny i aromatyczny! A także funkcjonalny. Przecież ten wspaniały preparat na zimę to zarówno sos, dressing, jak i przystawka. Dlatego można go podawać lub dodawać podczas gotowania do dowolnego dania. Oprócz smaku i aromatu otrzymujemy także bardzo zdrowy produkt. Tyle warzyw w jednym miejscu – super! Tsitsibel tradycyjnie podaje się do mięsa, ale dobrze komponuje się także z rybami, spaghetti i innymi dodatkami.

89

7845

Chloe Moore

Autor przepisu

Kalorie

23kcal

Białko

1g

Tłuszcz

1g

Węglowodany

3g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 8

300гр

100гр

4ząbki czosnku

20гр

10гр

0.5łyżeczka deserowa

0.5łyżeczka

0.5łyżeczka

0.5łyżeczka deserowa

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 45 minuty

KROK 1
Zacznijmy od umycia pomidorów. Chciałbym od razu wyjaśnić, że lepiej jest brać dojrzałe, twarde czerwone okazy lub różową odmianę. Usuniemy łodygi i ewentualne wady. Pokrój je na kawałki o pożądanej wielkości.
KROK 2
Paprykę myjemy, obieramy z szypułek i nasion, kroimy na małe kawałki. Wyślijmy je do pomidorów.
KROK 3
Przygotujmy teraz urządzenie do siekania i włóżmy do niego warzywa. Trzeba to wszystko zmielić, aby konsystencja masy stała się mniej więcej jednolita.
KROK 4
Mniej więcej taką konsystencję uzyskałam po zmieleniu warzyw blenderem zanurzeniowym w zaledwie kilka minut.
KROK 5
Weź rondelek (lub inne naczynie) z grubym dnem. Wlać powstałą masę, dodać sól i cukier i zagotować tsitsibeli, ciągle mieszając drewnianą łyżką, w przeciwnym razie sos się spali (około 25 minut). Bez osłony!
KROK 6
Nie marnujmy czasu, uporządkujmy warzywa (mogą być różne, ale wskazane jest włożenie kolendry), usuwając duże łodygi i żółte liście. To wszystko trzeba rozbić, ale bez fanatyzmu – czyli tak, żeby było widać kawałki zieleni.
KROK 7
Obierz i opłucz czosnek. Jeśli lubisz pikantne tsitsibeli, dodaj dwa razy więcej czosnku. Zmiel w wygodny sposób, aż do drobnego posiekania. Szerokim nożem dociskam czosnek jak najmocniej do deski, a następnie drobno siekam.
KROK 8
Do powstałej masy na około 5 minut przed końcem gotowania dodać czosnek, zioła, przyprawy, sól, olej i ocet. Gotujmy i gotujmy.
KROK 9
Tsitsibel przelać do słoików (najlepiej małych), które należy wysterylizować z pokrywkami na 20 minut przed końcem gotowania sosu. Po zwinięciu odwróć je i pozostaw do ostygnięcia. To piękno przyda się zimą! A latem, w szczycie sezonu, tsitsibel można przygotować na każdy dzień.

Komentarze do przepisu

♥Ewgienia

02.09.2023

4.5

Przepis się przyda. Chciałem spróbować, dzięki. Na zimę gotuję paprykę i pomidory według tego przepisu.

Kasandra 52

02.09.2023

4.7

Robię ten sos bardzo często, ale go nie gotuję. Po prostu robię nowy, gdy się skończy. Wszyscy to uwielbiają, a mój mąż nazywa to „eksplozją witamin” :))