チチベリ

手順

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   まずはトマトを洗いましょう。熟した硬い赤い標本またはピンク色の品種を取る方が良いことをすぐに明確にしたいと思います。茎や欠陥がある場合は取り除きます。必要なサイズに切ります。

2. ステップ 2

   

   ピーマンは洗ってヘタと種を取り除き、小さめに切ります。トマトに送りましょう。

3. ステップ 3

   

   次に、みじん切り装置を準備して、その中に野菜を置きましょう。塊の粘稠度が多かれ少なかれ均一になるように、すべてを粉砕する必要があります。

4. ステップ 4

   

   浸漬ブレンダーを使用してわずか数分で野菜を粉砕したところ、ほぼこの粘稠度が得られました。

5. ステップ 5

   

   底の厚い鍋（または他の容器）を用意します。得られた塊をここに注ぎ、塩と砂糖を加え、木のスプーンで常にかき混ぜながらチツィベリを沸騰させます。 そうしないと、ソースが焦げます（約25分）。カバーなしで！

6. ステップ 6

   

   時間を無駄にしないように、大きな茎と黄色い葉を取り除いて、緑を分類しましょう（異なる場合もありますが、コリアンダーを入れることをお勧めします）。これらすべてを粉砕する必要がありますが、狂信的ではなく、つまり緑の部分が見えるようにする必要があります。

7. ステップ 7

   

   ニンニクの皮をむき、洗います。スパイシーなチチベリがお好みの場合は、ニンニクを2倍量加えてください。細かい刻みまで便利な方法で挽けます。幅の広いナイフを使ってニンニクをできるだけ板の上に押し付けてから、細かく刻んでいきます。

8. ステップ 8

   

   調理が終了する約5分前に、得られた塊にニンニク、ハーブ、スパイス、塩、油、酢を加えます。茹でて調理しましょう。

9. ステップ 9

   

   ツィツィベルを瓶（できれば小さい瓶）に注ぎ、ソースの調理が終了する20分前に蓋をして消毒する必要があります。丸めたら裏返して冷まします。この美しさは冬に重宝します！そして、季節の最盛期である夏には、チツィベルを毎日準備できます。

レシピへのコメント

♥エフゲニア

02.09.2023

4.5

レシピが役に立ちますよ。試してみたかったです、ありがとう。冬にはこのレシピでピーマンとトマトを作ります。

カサンドラ 52

02.09.2023

4.7

私はこのソースをよく作りますが、調理はしません。なくなったら新しいの作るだけです。みんな大好きで、夫はこれを「ビタミン爆発」と呼んでいます :))