Трюфельний торт з мусом з білого шоколаду

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі інгредієнти. Вода повинна бути теплою, масло кімнатної температури, жовтки для мусу відокремити від білків, шоколад поламати на кубики. Відразу включаємо духовку на 170 градусів. Форму застелити пергаментом.

2. КРОК 2

   

   Масло і шоколад розтоплюємо на водяній бані

3. КРОК 3

   

   У теплій воді розчиніть каву, сіль і ванілін

4. КРОК 4

   

   Перемішати до однорідності

5. КРОК 5

   

   Вилийте кавову суміш у шоколадну суміш, помішуючи

6. КРОК 6

   

   Збити яйця

7. КРОК 7

   

   Додайте цукор і продовжуйте збивати до пишної піни

8. КРОК 8

   

   Додати какао і акуратно перемішати

9. КРОК 9

   

   Влийте шоколадну суміш і перемішайте, ніби робите бісквіт. Виливаємо у форму і відправляємо випікатися. Температура 170 50 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Помістіть шоколад і масло в мікрохвильовку на 2 хвилини при 280, періодично вийміть і помішуйте, уважно стежте за процесом

11. КРОК 11

    

    Вийміть і добре перемішайте

12. КРОК 12

    

    Жовтки збити з цукром і поставити на водяну баню. Помішуйте до загустіння

13. КРОК 13

    

    З’єднайте яєчну суміш з шоколадною і добре перемішайте. Дати охолонути

14. КРОК 14

    

    Вийміть пиріг з духовки, дайте йому повністю охолонути і зніміть пергамент. Продовжуємо з кремом

15. КРОК 15

    

    Вершки збити в пишну піну

16. КРОК 16

    

    У вершкову суміш додайте кілька столових ложок вершків, добре перемішайте

17. КРОК 17

    

    Потім додайте всі вершки

18. КРОК 18

    

    Крем ретельно перемішати

19. КРОК 19

    

    Викладаємо пиріг у глибоку форму для запікання, покриваємо кремом і ставимо в холодильник мінімум на годину.

20. КРОК 20

    

    Зняти пиріг з бортика і посипати какао

21. КРОК 21

    

    Скуштуємо

Коментарі до рецепту

Ната

26.10.2023

4.9

Просто смачно!!! Дякую тобі!!! Мій шлях...

olgay198108

26.10.2023

4.6

супер!!! Ти такий працьовитий! Цей тортик чудовий) Запишу його в свою книжечку

мама ласунів

26.10.2023

4.9

Шановний автор, дякуємо Вам за велику роботу, яку Ви для нас виконали, адже цей торт трохи клопітно готувати! . Я так розумію (принаймні так виглядає на фото), що шоколадний торт виходить вологим, а не повітряним, як звичайний бісквіт? А форми якого діаметру ви використовували для приготування (чи багато тіста взагалі)? Розкажіть про свої враження. Мені все це цікаво, тому що ми з родиною дуже поважаємо шоколадні торти. І цей рецепт один з тих, які я маю на увазі. Наперед дякую, сподіваюся на відповідь!

Ербіка

26.10.2023

4.6

Добрий день Підкажіть будь ласка: брали форму діаметром 26 см - з урахуванням приготування тіста на 10 порцій? Я дуже хочу спекти торт на 23 лютого, я щойно купила для цієї нагоди рознімну форму.

Ербіка

26.10.2023

4.5

Ще скажіть, будь ласка: рецепт мусу містить розпушувач. Невже він там потрібен?

Ербіка

26.10.2023

4.6

Спекла торт, на смак був насичений кавово-шоколадний торт, їли його з ванільним морозивом. Верх блаженства!!!