Трюфельный торт с муссом из белого шоколада

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Приготовить все продукты. Вода должна быть теплой, масло комнатной температуры, желтка для мусса - отделены от белков, шоколад поломан на кубики.Сразу включаем духовку на 170 градусов. Форму застилаем пергаментом.

2. ШАГ 2

   

   На водяной бане растопить масло вместе с шоколадом

3. ШАГ 3

   

   Растворить в теплой воде кофе, соль и ванилин

4. ШАГ 4

   

   Смешать до однородности

5. ШАГ 5

   

   Влить кофейную смесь в шоколадную, помешивая

6. ШАГ 6

   

   Взбить яйца

7. ШАГ 7

   

   Добавить сахар и продолжить взбивать до пышной пены

8. ШАГ 8

   

   Всыпать какао и аккуратно размешать

9. ШАГ 9

   

   Вливаем шоколадную смесь и размешиваем как при приготовлении бисквита. Выливаем в форму и отправляем печься . Температура 170 на 50 минут.

10. ШАГ 10

    

    Шоколад и масло отправляем в микроволновку на 2 минуты при мощности 280, периодически достаем и размешиваем, следим за процессом внимательно

11. ШАГ 11

    

    Достаем и хорошо перемешиваем

12. ШАГ 12

    

    Желтки взбить с сахаром и отправить на водяную баню. Помешивая довести до загустения

13. ШАГ 13

    

    Соединить яичную смесь с шоколадной, хорошенько перемешать. Дать остыть

14. ШАГ 14

    

    Корж достаем из печи, даем полностью остыть и освобождаем от пергамента. Проджаем заниматься кремом

15. ШАГ 15

    

    Взбить в пышную пену сливки

16. ШАГ 16

    

    Добавить несколько ложек сливок в кремовую смесь, хорошо перемешивая

17. ШАГ 17

    

    Затем ввести все сливки

18. ШАГ 18

    

    Крем тщательно перемешать

19. ШАГ 19

    

    Корж поместить в глубокую разъемную форму для выпечки, покрыть кремом, поставить в холодильник минимум на час.

20. ШАГ 20

    

    Торт освободить от ободка и обсыпать какао, при помощи лопаток можно переместить на блюдо или тортовницу

21. ШАГ 21

    

    Дегустируем

Комментарии к рецепту

Ната

26.10.2023

4.9

Просто объедение!!! Спасибо!!! Мой способ такой...

olgay198108

26.10.2023

4.6

Супер!!! Вы такая трудяжка! Такой торт обалденный) Беру в свою книжечку, как созрею - попробую приготовить, потому что шоколадная выпечка - моя слабость)))

мама сладкоежек

26.10.2023

4.9

Уважаемая автор, спасибо за проделанную Вами для нас большую работу, ведь этот торт несколько хлопотный в приготовлении! . Я так поняла,(по крайней мере, так выглядит на фото) что шоколадный корж получается влажным и не воздушным, как обычный бисквит? И какую форму в диаметре Вы брали для его приготовления (много ли вообще получается теста)? Расскажите о ваших впечатлениях.Мне всё это интересно потому, что я и мои близкие очень уважают шоколадные торты. И этот рецепт один из тех, что у меня на примете. Благодарю заранее, надеясь на ответ!

Эрбика

26.10.2023

4.6

Добрый день! Подскажите, пожалуйста: вы брали форму диаметром 26 см - с учетом приготовления теста на 10 порций? Очень хочу испечь тортик на 23 февраля, как раз купила разъемную форму для этого случая.

Эрбика

26.10.2023

4.5

А еще подскажите, пожалуйста: в рецептуре мусса указан разрыхлитель. Он действительно там нужен?

Эрбика

26.10.2023

4.6

Тортик испекла, по вкусу - насыщенно кофейно-шоколадный получился, ели его с ванильным мороженым. Верх блаженства!!!