Ciasto truflowe z musem z białej czekolady

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Woda powinna być ciepła, olej powinien mieć temperaturę pokojową, żółtka na mus należy oddzielić od białek, czekoladę pokroić w kostkę. Natychmiast włącz piekarnik na 170 stopni. Przykryj formę pergaminem.

2. KROK 2

   

   Rozpuść masło i czekoladę w łaźni wodnej

3. KROK 3

   

   W ciepłej wodzie rozpuść kawę, sól i wanilinę

4. KROK 4

   

   Mieszaj, aż będzie gładkie

5. KROK 5

   

   Wlać mieszankę kawową do masy czekoladowej, wymieszać

6. KROK 6

   

   Ubijać jajka

7. KROK 7

   

   Dodać cukier i dalej ubijać, aż powstanie puszysta piana

8. KROK 8

   

   Dodać kakao i delikatnie wymieszać

9. KROK 9

   

   Wlewamy masę czekoladową i mieszamy jak biszkopt. Wlać do formy i wysłać do pieczenia. Temperatura 170°C przez 50 minut.

10. KROK 10

    

    Czekoladę i masło włóż do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty przy mocy 280, okresowo wyjmuj i mieszaj, uważnie obserwuj proces

11. KROK 11

    

    Wyjmij i dobrze wymieszaj

12. KROK 12

    

    Żółtka ubić z cukrem i umieścić w łaźni wodnej. Mieszaj, aż zgęstnieje

13. KROK 13

    

    Połącz masę jajeczną z masą czekoladową i dobrze wymieszaj. Ostudzić

14. KROK 14

    

    Wyjmij ciasto z piekarnika, poczekaj, aż całkowicie ostygnie i usuń pergamin. Kontynuujmy z kremem

15. KROK 15

    

    Ubij śmietanę na puszystą pianę

16. KROK 16

    

    Do kremowej masy dodać kilka łyżek śmietanki, dobrze wymieszać

17. KROK 17

    

    Następnie dodaj cały krem

18. KROK 18

    

    Dokładnie wymieszaj krem

19. KROK 19

    

    Ciasto przełożyć do głębokiej tortownicy, przykryć kremem i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

20. KROK 20

    

    Zdjąć ciasto z brzegów i posypać kakao

21. KROK 21

    

    Posmakujmy

Komentarze do przepisu

Nata

26.10.2023

4.9

Po prostu pyszne!!! Dziękuję!!! Mój sposób to...

Olgay198108

26.10.2023

4.6

Super!!! Jesteś bardzo pracowity! To ciasto jest rewelacyjne) Zapiszę je w swojej książeczce

mama słodyczy

26.10.2023

4.9

Drogi autorze, dziękujemy za wspaniałą pracę, którą dla nas wykonałeś, ponieważ przygotowanie tego ciasta jest dość kłopotliwe! . Rozumiem (przynajmniej tak to wygląda na zdjęciu), że ciasto czekoladowe wychodzi wilgotne i nie przewiewne, jak zwykły biszkopt? A jakiej średnicy użyłaś do jego przygotowania (czy w ogóle jest dużo ciasta)? Opowiedz nam o swoich wrażeniach. Interesuje mnie to wszystko, ponieważ ja i moja rodzina bardzo szanujemy ciasta czekoladowe. A ten przepis jest jednym z tych, które mam na myśli. Z góry dziękuję, liczę na odpowiedź!

Erbika

26.10.2023

4.6

Dzień dobry Powiedz proszę: czy wziąłeś formę o średnicy 26 cm - biorąc pod uwagę przygotowanie ciasta na 10 porcji? Bardzo chcę upiec ciasto na 23 lutego, właśnie kupiłam na tę okazję tortownicę.

Erbika

26.10.2023

4.5

Proszę też o informację: przepis na mus zawiera proszek do pieczenia. Czy naprawdę jest tam potrzebny?

Erbika

26.10.2023

4.6

Upiekłam ciasto, smakowało jak bogate ciasto kawowo-czekoladowe, zjedliśmy je z lodami waniliowymi. Wysokość rozkoszy!!!