Trüffelkuchen mit weißer Schokoladenmousse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle Zutaten vor. Das Wasser sollte warm sein, das Öl sollte Zimmertemperatur haben, das Eigelb für die Mousse sollte vom Eiweiß getrennt werden, die Schokolade sollte in Würfel gebrochen werden. Schalten Sie sofort den Ofen auf 170 Grad ein. Decken Sie das Formular mit Pergament ab.

2. SCHRITT 2

   

   Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen

3. SCHRITT 3

   

   Kaffee, Salz und Vanillin in warmem Wasser auflösen

4. SCHRITT 4

   

   Mischen, bis eine glatte Masse entsteht

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie die Kaffeemischung unter Rühren in die Schokoladenmischung

6. SCHRITT 6

   

   Schlagen Sie die Eier

7. SCHRITT 7

   

   Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis ein schaumiger Schaum entsteht

8. SCHRITT 8

   

   Kakao hinzufügen und vorsichtig umrühren

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie die Schokoladenmischung hinein und rühren Sie um, als ob Sie einen Biskuitkuchen backen würden. In die Form gießen und zum Backen schicken. Temperatur 170 für 50 Minuten.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die Schokolade und die Butter für 2 Minuten bei 280 °C in die Mikrowelle, nehmen Sie sie regelmäßig heraus und rühren Sie um. Beobachten Sie den Vorgang sorgfältig

11. SCHRITT 11

    

    Herausnehmen und gut vermischen

12. SCHRITT 12

    

    Eigelb mit Zucker verquirlen und in ein Wasserbad geben. Rühren, bis es eingedickt ist

13. SCHRITT 13

    

    Die Eiermischung mit der Schokoladenmischung vermischen und gut vermischen. Abkühlen lassen

14. SCHRITT 14

    

    Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und entfernen Sie das Pergament. Weiter geht es mit der Creme

15. SCHRITT 15

    

    Schlagen Sie die Sahne zu einem luftigen Schaum auf

16. SCHRITT 16

    

    Geben Sie ein paar Esslöffel Sahne zur Sahnemischung und rühren Sie gut um

17. SCHRITT 17

    

    Dann die gesamte Sahne hinzufügen

18. SCHRITT 18

    

    Die Sahne gründlich verrühren

19. SCHRITT 19

    

    Den Kuchen in eine tiefe Springform legen, mit Sahne bedecken und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

20. SCHRITT 20

    

    Den Kuchen vom Rand lösen und mit Kakao bestreuen

21. SCHRITT 21

    

    Lasst uns probieren

Kommentare zum Rezept

Nata

26.10.2023

4.9

Einfach lecker!!! Danke schön!!! Mein Weg ist...

olgay198108

26.10.2023

4.6

Super!!! Du bist so ein harter Arbeiter! Dieser Kuchen ist großartig. Ich werde ihn in mein kleines Buch aufnehmen

Mutter einer Naschkatze

26.10.2023

4.9

Lieber Autor, vielen Dank für die tolle Arbeit, die Sie für uns geleistet haben, denn die Zubereitung dieses Kuchens ist etwas mühsam! . Ich verstehe (zumindest sieht es auf dem Foto so aus), dass der Schokoladenkuchen saftig und nicht luftig wird, wie ein normaler Biskuitkuchen? Und welche Durchmesserform hast du für die Zubereitung verwendet (ist da überhaupt viel Teig)? Erzählen Sie uns von Ihren Eindrücken. Das alles interessiert mich, weil meine Familie und ich großen Respekt vor Schokoladenkuchen haben. Und dieses Rezept ist eines von denen, die mir in den Sinn kommen. Vielen Dank im Voraus, ich hoffe auf eine Antwort!

Erbika

26.10.2023

4.6

Guten Tag Sagen Sie mir bitte: Haben Sie eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm genommen – unter Berücksichtigung der Teigzubereitung für 10 Portionen? Ich möchte unbedingt einen Kuchen für den 23. Februar backen, habe mir für diesen Anlass gerade eine Springform gekauft.

Erbika

26.10.2023

4.5

Bitte sagen Sie mir auch: Das Mousse-Rezept enthält Backpulver. Wird er dort wirklich gebraucht?

Erbika

26.10.2023

4.6

Ich habe einen Kuchen gebacken, er schmeckte wie ein reichhaltiger Kaffee-Schokoladen-Kuchen, wir haben ihn mit Vanilleeis gegessen. Der Gipfel der Glückseligkeit!!!