Torta al tartufo con mousse al cioccolato bianco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti. L'acqua dovrà essere tiepida, l'olio dovrà essere a temperatura ambiente, i tuorli per la mousse dovranno essere separati dagli albumi, il cioccolato dovrà essere spezzettato a cubetti. Accendete subito il forno a 170 gradi. Coprire il modulo con pergamena.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria

3. PASSO 3

   

   Sciogliere caffè, sale e vanillina in acqua tiepida

4. PASSO 4

   

   Mescolare fino a che liscio

5. PASSO 5

   

   Versare il composto di caffè nel composto di cioccolato, mescolando

6. PASSO 6

   

   Sbattere le uova

7. PASSO 7

   

   Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino ad ottenere una schiuma soffice

8. PASSO 8

   

   Aggiungere il cacao e mescolare delicatamente

9. PASSO 9

   

   Versare il composto al cioccolato e mescolare come se si facesse un pan di spagna. Versare nello stampo e inviare a cuocere. Temperatura 170 per 50 minuti.

10. PASSO 10

    

    Mettere il cioccolato e il burro nel microonde per 2 minuti a 280 potenza, rimuovere e mescolare periodicamente, osservare attentamente il processo

11. PASSO 11

    

    Tirare fuori e mescolare bene

12. PASSO 12

    

    Sbattere i tuorli con lo zucchero e metterli a bagnomaria. Mescolare finché non si addensa

13. PASSO 13

    

    Uniamo il composto di uova al composto di cioccolato e mescoliamo bene. Lascia raffreddare

14. PASSO 14

    

    Sfornate la torta, fatela raffreddare completamente ed eliminate la pergamena. Continuiamo con la crema

15. PASSO 15

    

    Montare la panna in una soffice schiuma

16. PASSO 16

    

    Aggiungere qualche cucchiaio di panna al composto di panna, mescolando bene

17. PASSO 17

    

    Aggiungere poi tutta la panna

18. PASSO 18

    

    Mescolare accuratamente la crema

19. PASSO 19

    

    Disporre la torta in una teglia a cerniera profonda, coprire con la panna e riporre in frigorifero per almeno un'ora.

20. PASSO 20

    

    Togliere la torta dal bordo e spolverizzare con cacao; utilizzando le spatole potete spostarlo su un piatto o su una tortiera

21. PASSO 21

    

    Assaggiamo

Commenti sulla ricetta

Nata

26.10.2023

4.9

Semplicemente delizioso!!! Grazie!!! Il mio modo è...

olgay198108

26.10.2023

4.6

Super!!! Sei un gran lavoratore! Questa torta è fantastica) La metterò nel mio libricino; quando sarò pronto proverò a farlo, perché la cottura al cioccolato è il mio punto debole)))

mamma golosa di dolci

26.10.2023

4.9

Caro autore, grazie per l'ottimo lavoro che hai svolto per noi, perché questa torta è un po' complicata da preparare! . Ho capito (almeno così sembra dalla foto) che la torta al cioccolato risulta umida e non ariosa, come un normale pan di spagna? E che forma di diametro hai usato per prepararlo (c'è molto impasto)? Raccontaci le tue impressioni. Tutto questo mi interessa perché io e la mia famiglia rispettiamo molto le torte al cioccolato. E questa ricetta è una di quelle che ho in mente. Grazie in anticipo, spero in una risposta!

Erbika

26.10.2023

4.6

Buon pomeriggio Dimmi per favore: hai preso uno stampo con un diametro di 26 cm, tenendo conto della preparazione dell'impasto per 10 porzioni? Ho tanta voglia di fare una torta per il 23 febbraio, ho appena comprato uno stampo a cerniera per questa occasione.

Erbika

26.10.2023

4.5

Inoltre, per favore dimmi: la ricetta della mousse contiene lievito. È davvero necessario lì?

Erbika

26.10.2023

4.6

Ho preparato una torta, aveva il sapore di una ricca torta al caffè e cioccolato, l'abbiamo mangiata con gelato alla vaniglia. Il culmine della felicità!!!