Помідори з морквою і цибулею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити помідори з морквою і цибулею на зиму? Дуже легко! Підготуйте всі необхідні продукти. Помідори краще використовувати невеликі щільні з товстою шкіркою. Скільки помідорів знадобиться? Їх кількість у рецепті вказано умовно. Перед варінням заповніть банки помідорами, щоб точно визначити необхідну кількість помідорів.

2. КРОК 2

   

   Моркву, цибулю і часник очистіть і промийте. Моркву наріжте кружальцями, а цибулю чверть кільцями. Якщо у вас великі зубчики часнику, розріжте їх на 2-4 частини. Маленькі зубчики залишити цілими. Помідори і листя хрону помити.

3. КРОК 3

   

   Банки і кришки добре вимийте і стерилізуйте будь-яким доступним вам способом. Це можна зробити в духовці, мікрохвильовій печі або над парою. Детальніше про це, а також про інші нюанси консервування читайте в окремих статтях за посиланнями в кінці рецепта. На дно кожної банки покласти лист хрону, парасольку кропу або петрушки. Додати кілька зубчиків часнику і горошини перцю.

4. КРОК 4

   

   Далі в кожну банку додайте трохи моркви і цибулі.

5. КРОК 5

   

   Заповнити банки доверху помідорами, чергуючи з цибулею і морквою.

6. КРОК 6

   

   Кожну банку залийте окропом по горлечко.

7. КРОК 7

   

   Покладіть на кришки і залиште так приблизно на 10 хвилин. Злийте помідори в каструлю відповідного розміру. Знову довести воду до кипіння і розлити по банках. Знову залишити так постояти приблизно на 10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Зливаємо воду в каструлю і додаємо сіль і цукор з розрахунку 1,5 ст. солі і 1,5 ст. цукру на 1 літр води. Я використовувала адигейську сіль. У ньому містяться приправи, які роблять готову солянку більш ароматною. Доведіть маринад до кипіння. Коли сіль і цукор повністю розчиняться, додайте оцет.

9. КРОК 9

   

   Розлити маринад по банках і закрити кришками спеціальним ключем. Переверніть ємність догори дном, накрийте ковдрою і залиште до повного охолодження. Зберігайте заготовку в темному прохолодному місці.

10. КРОК 10

    

    Подавайте помідори з морквою і цибулею на вечерю на додаток до м'яса або як самостійну закуску на святковий стіл.

Коментарі до рецепту

Наталія М

19.09.2023

4.8

Закатала на зиму пару банок помідорів з морквою і цибулею. Мої помідори були середнього розміру, круглі. Щоб максимально використати об’єм банок, додайте між ними «вершки». Я також додав у проміжки крупно нарізану цибулю, моркву та часник. Із зелені у мене листя хрону і петрушка. З таким багатим вибором овочів і зелені готові помідори вийдуть супер ароматними! Щоб точно розрахувати кількість розсолу, я злила рідину з банок в мірний глечик. Після цього я додала цукор і сіль і трохи води закип’ятила. Оцет я влила безпосередньо перед розливом розсолу в банки. Банки простояли 24 години під ковдрою і зараз зберігаються в підвалі. Взимку спробуємо. Дякую за рецепт!