Tomaten mit Karotten und Zwiebeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Tomaten mit Karotten und Zwiebeln für den Winter? Sehr leicht! Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Es ist besser, kleine, dichte Tomaten mit dicker Schale zu verwenden. Wie viele Tomaten braucht man? Ihre Menge im Rezept ist bedingt angegeben. Füllen Sie die Gläser vor dem Kochen mit Tomaten, um genau zu bestimmen, wie viele Tomaten benötigt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und abspülen. Die Karotten in Kreise und die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Wenn Sie große Knoblauchzehen haben, schneiden Sie diese in 2-4 Teile. Kleine Nelken ganz lassen. Tomaten und Meerrettichblätter waschen.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie die Gläser und Deckel gut und sterilisieren Sie sie mit einer Ihnen zur Verfügung stehenden Methode. Dies kann im Backofen, in der Mikrowelle oder über Dampf erfolgen. Lesen Sie mehr darüber und zu anderen Nuancen der Konservenherstellung in separaten Artikeln über die Links am Ende des Rezepts. Legen Sie ein Meerrettichblatt, einen Schirm Dill oder Petersilie auf den Boden jedes Glases. Fügen Sie ein paar Knoblauchzehen und Pfefferkörner hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Als nächstes geben Sie in jedes Glas einige Karotten und Zwiebeln.

5. SCHRITT 5

   

   Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Tomaten, abwechselnd mit Zwiebeln und Karotten.

6. SCHRITT 6

   

   Füllen Sie jedes Glas bis zum Hals mit kochendem Wasser.

7. SCHRITT 7

   

   Auf die Deckel legen und so etwa 10 Minuten ruhen lassen. Lassen Sie die Tomaten in einen Topf geeigneter Größe abtropfen. Das Wasser erneut zum Kochen bringen und in Gläser füllen. So noch einmal ca. 10 Minuten stehen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie das Wasser in einen Topf abgießen und fügen Sie Salz und Zucker in einer Menge von 1,5 EL hinzu. Salz und 1,5 EL. Zucker pro 1 Liter Wasser. Ich habe Adyghe-Salz verwendet. Es enthält Gewürze, die der fertigen Lake mehr Geschmack verleihen. Die Marinade zum Kochen bringen. Wenn sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, fügen Sie Essig hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie die Marinade in Gläser und schließen Sie die Deckel mit einem Spezialschlüssel. Drehen Sie den Behälter um, decken Sie ihn mit einer Decke ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen, dunklen Ort.

10. SCHRITT 10

    

    Servieren Sie Tomaten mit Karotten und Zwiebeln zum Abendessen zusätzlich zum Fleisch oder als eigenständige Vorspeise auf dem Feiertagstisch.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

19.09.2023

4.8

Für den Winter habe ich ein paar Dosen Tomaten mit Karotten und Zwiebeln aufgerollt. Meine Tomaten waren mittelgroß und rund. Um das Volumen der Gläser optimal auszunutzen, dazwischen „Sahne“ hinzufügen. Außerdem habe ich grob gehackte Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in die Zwischenräume gegeben. Als Gemüse verwende ich Meerrettichblätter und Petersilie. Mit einer so reichhaltigen Auswahl an Gemüse und Kräutern werden die fertigen Tomaten super duftend! Um die Salzlakemenge genau zu berechnen, habe ich die Flüssigkeit aus den Gläsern in einen Messbecher abgelassen. Danach habe ich Zucker und Salz hinzugefügt und etwas Wasser zum Kochen gebracht. Ich habe den Essig eingegossen, bevor ich die Salzlake in die Gläser gegossen habe. Die Gläser verbrachten 24 Stunden unter einer Decke und werden nun im Keller gelagert. Wir werden es im Winter versuchen. Danke für das Rezept!