Томатна заправка для борщу

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити томатну заправку для борщу на зиму? Підготувати всі продукти. Якщо ви використовуєте овочі з городу, томатний соус, безсумнівно, буде ситнішим. Для рецепту я взяла сорт помідорів «Рожевий», вони солодкуваті на смак і дуже соковиті. Я використовувала адигейську сіль, в ній є певна кількість ароматних спецій, від цього соус був тільки ароматнішим. Можна використовувати будь-яку сіль і помідори на ваш смак.

2. КРОК 2

   

   У помідорів видаліть плодоніжки і промийте всі овочі під проточною чистою водою. Просушіть їх паперовими серветками або рушником. При бажанні разом з болгарським перцем можна використовувати перець чилі, тоді готова страва матиме острівний і пікантний смак. Цього разу я взяла для рецепта 3 стручки гострого перцю.

3. КРОК 3

   

   Розріжте помідори на дві-чотири частини, так їх буде легше переробляти в подальшому. Видаліть ножем місця кріплення плодоніжки. Перець розрізати навпіл, видалити всі насіння і білі прожилки всередині овоча.

4. КРОК 4

   

   Далі потрібно обробити помідори і перець

5. КРОК 5

   

   Те ж саме зробити з болгарським перцем.

6. КРОК 6

   

   Помістіть перекручені овочі у велику каструлю або чашку і додайте сіль. Все ретельно перемішати і спробувати соус на смак. Якщо вам не вистачає солі, додайте трохи солі. Поставте томатну заправку на плиту і після закипання тушкуйте на повільному вогні близько 15 хвилин (іноді помішуйте).

7. КРОК 7

   

   Тим часом стерилізуємо банки і кришки. Вибирайте будь-який зручний для вас спосіб

8. КРОК 8

   

   Помістіть заготовку в комору, льох або інше прохолодне місце для тривалого зберігання.

Коментарі до рецепту

КатериНна

25.12.2023

5

Поділюся і цим рецептом - заправка для борщу на зиму з помідорів і буряка.

Елено4ка

25.12.2023

4.8

Зробила томатну заправку для борщу на зиму. Рецепт простий, з мінімальним набором інгредієнтів. Помідори і болгарський перець я подрібнила в блендері і посолила (я використовую звичайну). Так вийшло, що у мене заправка готувалася довше (десь 30 хвилин). У процесі варіння потрібно знімати пінку, що утворюється. Готову заправку перелила в стерилізовану банку, закрила прокип'яченою кришкою, перевернула догори дном на рушник, укутала ковдрою і залишила остигати. Ця заготовка підходить не тільки для борщу, але і для різних соусів, рагу, підлив. Я завжди готую домашні томатні заправки за різними рецептами і взимку прекрасно обходжуся без магазинних помідорів. І я дякую автору за цей рецепт!

Іра

25.12.2023

4.8

Добре заготовляти помідори на зиму так! Це смачно, корисно і завжди потрібно в домі. Дуже дякую за рецепт!

якалка

25.12.2023

4.8

Дуже простий, але в той же час оригінальний рецепт помідорів для борщу на зиму з перцем. Інгредієнтів мінімум, тому приготування теж не зайняло багато часу. У сезон, коли стиглих помідорів багато, цей рецепт чудово урізноманітнив ряди моїх заготовок. А взимку він просто незамінний для приготування супів. Дуже дякую за рецепт!

Дарія

25.12.2023

4.8

Скажіть, будь ласка, як зберігається заготовка? Чи добре буде зберігатися в квартирі при кімнатній температурі? Хочеться, але трохи боюся, що в квартирі зіпсується, тому що... приготування без оцту і цукру.

Олена

25.12.2023

4.6

Ви можете розлити цю суміш у формочки для мафінів і заморозити. А потім, вийнявши з формочок, скласти в пакет і зберігати в морозилці)))