Заправка из помидор для борща

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать заправку из помидор для борща на зиму? Подготовьте все продукты. Если вы используете овощи с грядки, то помидорный соус получится, безусловно, насыщеннее. Помидоры для рецепта я взяла сорта "Розовый", они сладковатые на вкус и очень сочные. Соль я использовала адыгейскую, в ней содержится некоторое количество ароматных специй, от этого соус стал только ароматнее. Вы можете использовать любую соль и помидоры на свой вкус.

2. ШАГ 2

   

   С помидоров удалите плодоножки, вымойте все овощи под проточной чистой водой. Обсушите их с помощью бумажных салфеток или полотенца. По желанию наряду с болгарским перцем, можно использовать перчик Чили, тогда готовое блюдо получится островатым и пикантным на вкус. Я взяла в этот раз для рецепта 3 стручка острого перца.

3. ШАГ 3

   

   Томаты разрежьте на две или четыре части, так их будет удобнее перерабатывать в дальнейшем. Удалите места, где крепилась плодоножка с помощью ножа. Перцы разрежьте пополам, уберите все семена и белые прожилки внутри овоща.

4. ШАГ 4

   

   Далее нужно переработать томаты и перцы, сделать это можно с помощью мясорубки или блендера (я обычно использую мясорубку). Итак, измельчите томаты.

5. ШАГ 5

   

   Так же поступите с болгарским перцем.

6. ШАГ 6

   

   В большую кастрюлю или чашку отправьте перекрученные овощи и добавьте соль. Тщательно всё перемешайте, попробуйте соус на вкус. Если вам не хватает соли, то немного досолите. Поставьте помидорную заправку на плиту и после закипания варите на медленном огне около 15 минут (не забывайте иногда перемешивать).

7. ШАГ 7

   

   Тем временем простерилизуйте банки и крышки. Выберите любой удобный для вас метод, сделать это можно в духовке, микроволновке или же на водяной бане. Готовую заправку для борща перелейте в стерильные банки и закатайте крышками. Переверните баночки верх дном и оставьте под тёплым одеялом или полотенцем до полного остывания при комнатной температуре. Я оставляю приблизительно на сутки.

8. ШАГ 8

   

   Уберите заготовку в кладовку, погреб или иное прохладное место для длительного хранения.

Комментарии к рецепту

KateriNNa

25.12.2023

5

Поделюсь еще таким рецептом - заправка для борща на зиму из помидоров и свеклы.

Елено4ка

25.12.2023

4.8

Сделала заправку из помидор для борща на зиму. Рецепт несложный, с минимальным набором ингредиентов. Помидоры и болгарский перец я измельчила блендером, присолила ( у меня обычная соль). Так получилось, что заправка варилась у меня дольше ( примерно 30 минут) В процессе варки нужно снимать образовавшуюся пену. Готовую заправку перелила в простерилизованную банку, закрыла прокипяченой крышкой, перевернула вверх дном на полотенце, укутала одеялом и оставила остывать. Такая заготовка подойдёт не только для борща, но и для различных соусов, рагу, подливок. Я всегда заготавливаю домашние томатные заправки по различным рецептам и зимой прекрасно обхожусь без магазинного томата. И за этот рецепт благодарю автора!

Ира

25.12.2023

4.8

Хорошая идея заготовить помидорки вот таким образом на зиму! И вкусно и полезно и нужно всегда в хозяйстве. Спасибо большое за рецепт!

jakalka

25.12.2023

4.8

Очень простой, но при этом оригинальный рецепт помидоры для борща на зиму с перцем. Ингредиентов минимум, поэтому времени на заготовку ушло тоже не много. В сезон, когда очень много спелых томатов, этот рецепт отлично разнообразил ряды моих заготовок. А в зимнее время просто незаменим для приготовления супов. Большое спасибо за рецепт!

Дарья

25.12.2023

4.8

Скажите, пожалуйста, как хранится заготовка? Будет ли хорошо храниться в квартире при комнатной температуре? Хочу сделать, но немного боюсь, что испортится в квартире, т.к. заготовка без уксуса и сахара.

Елена

25.12.2023

4.6

Можно такую заготовку залить в формочки для кексов и заморозить. А потом , вынув из формочек сложить в пакетик и хранить в морозилке)))