Vinaigrette aux tomates pour le bortsch

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une vinaigrette tomate pour le bortsch pour l'hiver ? Préparez tous les produits. Si vous utilisez des légumes du jardin, la sauce tomate sera certainement plus riche. Pour la recette, j'ai pris la variété de tomates « Rose », elles ont un goût sucré et sont très juteuses. J'ai utilisé du sel d'Adyghe, il contient une certaine quantité d'épices aromatiques, cela n'a fait que rendre la sauce plus aromatique. Vous pouvez utiliser le sel et les tomates de votre choix.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez les tiges des tomates et lavez tous les légumes sous l'eau courante propre. Séchez-les avec des serviettes en papier ou une serviette. Si vous le souhaitez, avec le poivron, vous pouvez utiliser du piment, le plat fini aura alors un goût insulaire et piquant. Cette fois j'ai pris 3 gousses de piment pour la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les tomates en deux ou quatre parties, cela facilitera leur transformation à l'avenir. Retirez les endroits où la tige était fixée à l'aide d'un couteau. Coupez les poivrons en deux, retirez toutes les graines et les veines blanches à l'intérieur du légume.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, vous devez traiter les tomates et les poivrons ; cela peut être fait à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur (j'utilise généralement un hachoir à viande). Alors, hachez les tomates.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites de même avec les poivrons.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les légumes torsadés dans une grande casserole ou une tasse et ajoutez du sel. Mélangez bien le tout et goûtez la sauce. Si vous n'avez pas assez de sel, ajoutez un peu de sel. Placez la vinaigrette aux tomates sur le feu et, après ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes (n'oubliez pas de remuer de temps en temps).

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, stérilisez les bocaux et les couvercles. Choisissez n'importe quelle méthode qui vous convient ; vous pouvez le faire au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Versez la vinaigrette au bortsch préparée dans des bocaux stériles et fermez avec des couvercles. Retournez les bocaux et laissez-les sous une couverture ou une serviette chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement à température ambiante. Je le laisse environ une journée.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la pièce dans un garde-manger, une cave ou tout autre endroit frais pour un stockage à long terme.

Commentaires sur la recette

KateriNNa

25.12.2023

5

Je partagerai également cette recette - une vinaigrette au bortsch d'hiver à base de tomates et de betteraves.

Eleno4ka

25.12.2023

4.8

J'ai fait une vinaigrette aux tomates pour le bortsch pour l'hiver. La recette est simple, avec un minimum d'ingrédients. J'ai écrasé les tomates et les poivrons dans un mixeur et j'ai ajouté du sel (j'utilise du sel ordinaire). Il se trouve que la vinaigrette a mis plus de temps à cuire pour moi (environ 30 minutes). Pendant le processus de cuisson, vous devez retirer la mousse obtenue. J'ai versé la vinaigrette finie dans un pot stérilisé, je l'ai fermé avec un couvercle bouilli, je l'ai retourné sur une serviette, je l'ai enveloppé dans une couverture et je l'ai laissé refroidir. Cette préparation convient non seulement au bortsch, mais également à diverses sauces, ragoûts et sauces. Je prépare toujours des vinaigrettes de tomates maison selon diverses recettes et en hiver, je me débrouille très bien sans tomates du commerce. Et je remercie l'auteur pour cette recette !

Ira

25.12.2023

4.8

C’est une bonne idée de préparer les tomates de cette façon pour l’hiver ! C’est savoureux et sain et toujours nécessaire à la maison. Merci beaucoup pour la recette!

jakalka

25.12.2023

4.8

Une recette très simple, mais en même temps originale, de tomates pour le bortsch pour l'hiver au poivre. Il y a un minimum d'ingrédients, donc la préparation n'a pas pris beaucoup de temps non plus. Dans une saison où il y a beaucoup de tomates mûres, cette recette a parfaitement diversifié les rangs de mes préparations. Et en hiver, il est tout simplement irremplaçable pour réaliser des soupes. Merci beaucoup pour la recette!

Daria

25.12.2023

4.8

S'il vous plaît dites-moi comment la pièce est stockée ? Se conservera-t-il bien dans un appartement à température ambiante ? J'ai envie de le faire, mais j'ai un peu peur que ça se gâte dans l'appartement, parce que... préparation sans vinaigre ni sucre.

Hélène

25.12.2023

4.6

Vous pouvez verser ce mélange dans des moules à muffins et le congeler. Et puis, en le démoulant, le mettez dans un sachet et conservez-le au congélateur)))