Три шоколадно-мусовий торт з кремом
Інгредієнти
Покрокова підготовка
КРОК 1
Для бісквіта розділіть яйця на жовтки і білки.
КРОК 2
Помістіть масло і шоколад в каструлю. Розтоплюємо до однорідності на повільному вогні (або на водяній бані), постійно помішуючи.
КРОК 3
Жовтки збити з ванільним цукром.
КРОК 4
До жовтків, безперервно збиваючи, тонкою цівкою додати шоколад і масло.
КРОК 5
Змішайте борошно з розпушувачем і додайте в тісто.
КРОК 6
Помістіть яєчні білки, цукор і сіль у миску для змішування. Збити до пишної і стійкої піни.
КРОК 7
Акуратно ввести білки в тісто.
КРОК 8
Ще ретельніше замісити тісто з якомога більшою кількістю повітря з білкової маси.
КРОК 9
Рознімну форму діаметром 26 см застелити пергаментом і змастити вершковим маслом.
КРОК 10
Перекласти в нього тісто.
КРОК 11
Випікати при 160 градусах 25-30 хвилин. Духовку перші 20 хвилин не відкриваємо. Дайте готовому бісквіту охолонути.
КРОК 12
Тонко зріжте з бісквіта цукрову скоринку.
КРОК 13
Вистеліть чисту розпружну форму чистим пергаментом і перекладіть туди бісквіт. Збільшуємо бортик щільним поліетиленом. Для паперів автор використовує канцелярську папку, але такі стрічки продаються і в кондитерських магазинах.
КРОК 14
Для мусу з чорного шоколаду замочіть листовий желатин у холодній воді до набухання.
КРОК 15
У каструлю викладіть темний шоколад і масло, додайте вишневий сироп (якщо торт дитячий) або лікер (якщо його будуть їсти тільки дорослі). Розтоплюємо до однорідності на повільному вогні (або водяній бані).
КРОК 16
Відіжміть желатин і перекладіть його в каструлю. Перемішайте до повного розчинення і відставте на 10 хвилин.
КРОК 17
Добре збити вершки.
КРОК 18
Додайте вершки до шоколадної суміші та перемішайте.
КРОК 19
Поливаємо бісквіт сумішшю з чорного шоколаду і ставимо в холодильник до повного застигання (автору відео вистачило 30 хвилин).
КРОК 20
Для шару мусу з молочного шоколаду повторіть ті ж дії, що й для твердого шоколаду. Желатин замочити до набухання, розтопити шоколад з маслом і сиропом, додати віджатий желатин, дати охолонути і додати збиті вершки. Вилийте цю суміш у форму. Поставте в холодильник до повного застигання цього шару.
КРОК 21
Для мусу з білого шоколаду повторюємо все те ж саме, тільки замість сиропу в шоколад додаємо молоко і масло. Переконавшись, що перші два шари застигли, вилийте білу шоколадну суміш у форму. Ставимо в холодильник до застигання.
КРОК 22
Чекаємо, поки всі шари повністю застигнуть. Зніміть дошку і плівку.
КРОК 23
Готовий торт. Можна залишити так, а можна піти далі і прикрасити.
КРОК 24
Для приготування глазурі змішайте шоколад, масло і вершки і доведіть до однорідності при постійному нагріванні і помішуванні. Максимально охолодіть глазур, щоб забезпечити її текучість.
КРОК 25
Починаючи з центру, покриваємо торт.
КРОК 26
Рухайте шпателем в одному напрямку, щоб розподілити глазур і створити краплі. Остудіть торт і дайте глазурі застигнути.
КРОК 27
Прикрашаємо м'ятою і кумкватом.
Коментарі до рецепту
Подібні рецепти
- Простий бісквіт в мультиварціЗі звичайних продуктів пишно, красиво, апетитно!
- 1 годеньини 30 хвилин
- 8 Порції
- 207 ККал
- 250
- Торт «Молочна дівчинка» з кремом маскарпонеСмачний, ніжний торт. Дуже підходить для Нового року.
- 50 хвилин
- 10 Порції
- 480 ККал
- 244
- Класичний торт ЗахерНасолоджуйтесь ідеальним шоколадним десертом!
- 2 годеньини
- 10 Порції
- 434 ККал
- 430
- Простий бісквіт в мультиварціЗі звичайних продуктів пишно, красиво, апетитно!
- 1 годеньини 30 хвилин
- 8 Порції
- 207 ККал
- 250
- Медовик на сковородіНезвичайно, смачно, просто і ідеально до чаю!
- 1 годеньини 30 хвилин
- 10 Порції
- 510 ККал
- 422
- Лінивий медовик без розкочування коржівДуже смачно, просто тане в роті! Для буднів і свят
- 2 годеньини
- 10 Порції
- 507 ККал
- 338
- Медовик на сковородіНезвичайно, смачно, просто і ідеально до чаю!
- 1 годеньини 30 хвилин
- 10 Порції
- 510 ККал
- 422
- Лінивий медовик без розкочування коржівДуже смачно, просто тане в роті! Для буднів і свят
- 2 годеньини
- 10 Порції
- 507 ККал
- 338
- Торт «Молочна дівчинка» з кремом маскарпонеСмачний, ніжний торт. Дуже підходить для Нового року.
- 50 хвилин
- 10 Порції
- 480 ККал
- 244