Тонкий житній хліб з висівками і лляним борошном

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Для приготування візьміть ці продукти.

2. КРОК 2

   

   У рецепті одним з компонентів є житній солод, який потрібно підготувати. Помістити в глибоку невелику ємність і залити окропом (150 мл). Накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися при кімнатній температурі до повного охолодження. Після цього солодовий розчин проціджують і використовують для замішування тіста. Приблизно 100 мл.

3. КРОК 3

   

   У миску висипати житнє борошно, вівсяні висівки, лляне борошно, сіль, розпушувач. Озбройтеся віночком або виделкою і перемішайте всі інгредієнти.

4. КРОК 4

   

   Додайте до сухих інгредієнтів оливкову олію та охолоджений солодовий розчин. Візьміть ложку і почніть замішувати тісто. Солод вливати поступово, щоб не переборщити з рідиною.

5. КРОК 5

   

   Продовжуйте вимішувати на дошці, потроху додаючи житнє борошно, щоб отримати м’яке тісто, яке не прилипає до рук. Загорніть кулю в плівку або поліетиленовий пакет і дайте йому відпочити 15-20 хвилин у прохолодному місці.

6. КРОК 6

   

   Розкачайте тісто в тонкий пласт 3-5 мм, виріжте прямокутники, або квадрати, або кола, на ваш розсуд. Наколоти виделкою.

7. КРОК 7

   

   Акуратно перекладіть на металеве деко, застелене пергаментним папером. Розігрійте духовку до 180-190 градусів. Випікати 10-20 хвилин. Готовий хліб повинен розколотися з хрускотом.

8. КРОК 8

   

   Житній хліб готовий.

9. КРОК 9

   

   Смачного!

Коментарі до рецепту

Марія

03.09.2023

4.7

Дякуємо за участь у конкурсі «Кращий рецепт тижня». Я дуже люблю житній хліб, купую його постійно, але якось не думала спекти його сама. Я наздожену. Виявляється, це дуже просто. Дуже сподобалось фото. Фон і білі аксесуари підібрані дуже вдало. На цьому контрасті хрусткі хлібці виглядають чудово. Єдине, що псує фото, це темна цятка на молочниці. На самому видному місці. Решта - браво. Ви дуже правильно і доречно використовуєте контрасти. Що робити, якщо після зйомки в кадрі виявляться крапки або крихти (і таке буває навіть у професіоналів), — у статті Як фотографувати їжу. Фотографія їжі для початківців. Розділ про обробку фотографій в Photoshop.

Олена

03.09.2023

4.5

Цікавий рецепт, обов'язково спробую, дякую!