Dünnes Roggenbrot mit Kleie und Leinsamenmehl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Nehmen Sie zum Kochen diese Produkte.

2. SCHRITT 2

   

   Eine der Komponenten im Rezept ist Roggenmalz, das zubereitet werden muss. In einen tiefen kleinen Behälter geben und mit kochendem Wasser (150 ml) auffüllen. Mit einem Deckel abdecken und bei Zimmertemperatur ziehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Filtern Sie anschließend die Malzlösung und kneten Sie damit den Teig. Ungefähr 100 ml.

3. SCHRITT 3

   

   Roggenmehl, Haferkleie, Leinsamenmehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben. Bewaffnen Sie sich mit einem Schneebesen oder einer Gabel und vermischen Sie alle Zutaten.

4. SCHRITT 4

   

   Olivenöl und abgekühlte Malzlösung zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Nehmen Sie einen Löffel und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Gießen Sie das Malz nach und nach ein, um es nicht mit Flüssigkeit zu überfüllen.

5. SCHRITT 5

   

   Kneten Sie weiter auf dem Brett und fügen Sie nach und nach Roggenmehl hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten, der nicht an Ihren Händen klebt. Wickeln Sie die Kugel in Folie oder eine Plastiktüte ein und lassen Sie sie 15–20 Minuten an einem kühlen Ort ruhen.

6. SCHRITT 6

   

   Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht von 3–5 mm aus und schneiden Sie nach Belieben Rechtecke, Quadrate oder Kreise aus. Mit einer Gabel einstechen.

7. SCHRITT 7

   

   Vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Metallbackblech legen. Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. 10-20 Minuten backen. Das fertige Brot sollte knirschend auseinanderbrechen.

8. SCHRITT 8

   

   Roggenbrot ist fertig.

9. SCHRITT 9

   

   Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maria

03.09.2023

4.7

Vielen Dank für Ihre Teilnahme am Wettbewerb „Bestes Rezept der Woche“. Ich liebe Roggenbrot wirklich, ich kaufe es ständig, aber irgendwie habe ich nie daran gedacht, es selbst zu backen. Ich werde aufholen. Es stellt sich als sehr einfach heraus. Das Foto hat mir sehr gut gefallen. Der Hintergrund und die weißen Accessoires sind sehr gut gewählt. In diesem Kontrast sehen die Knäckebrote großartig aus. Das Einzige, was das Foto stört, ist der dunkle Punkt auf dem Milchkännchen. An der sichtbarsten Stelle. Im Übrigen - Bravo. Sie setzen Kontraste sehr richtig und passend ein. Was zu tun ist, wenn nach dem Fotoshooting einige Punkte oder Krümel im Bild entdeckt werden (und das kommt auch unter Profis vor), erfahren Sie im Artikel „Lebensmittel fotografieren“. Foodfotografie für Einsteiger. Abschnitt über Fotobearbeitung in Photoshop.

Elena

03.09.2023

4.5

Interessantes Rezept, ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, danke!