Тонкие ржаные хлебцы с отрубями и льняной мукой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления возьмите такие продукты.

2. ШАГ 2

   

   В рецепте, одним из составляющих, является ржаной солод, который нужно подготовить. Поместите в глубокую небольшую емкость и залейте закипевшей водой (150 мл). Накройте крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре до полного остывания. После, отфильтруйте солодовый раствор и используйте для замеса теста. Примерно, получается 100 мл.

3. ШАГ 3

   

   В миску насыпьте ржаную муку, овсяные отруби, льняную муку, соль, разрыхлитель. Вооружитесь ручным венчиком или вилочкой и перемешайте все ингредиенты.

4. ШАГ 4

   

   К сухим ингредиентам добавьте оливковое масло, остывший солодовый раствор. Возьмите ложку и начните замешивать тесто. Солод наливайте постепенно, чтобы не переборщить с жидкостью.

5. ШАГ 5

   

   Продолжите вымешивать на доске, понемножку подсыпая ржаную муку, чтобы получить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Клубочек заверните в пленку или полиэтиленовый пакет и дайте 15-20 минут отдохнуть в прохладном месте.

6. ШАГ 6

   

   Тесто раскатайте в тоненький пласт 3-5 мм, вырежьте прямоугольники, или квадратики, либо кружочки, на ваше усмотрение. Наколите вилочкой.

7. ШАГ 7

   

   Аккуратно, перенесите на металлический противень с пергаментной бумагой. Разогрейте духовую печь до градусов 180-190. Запекайте 10-20 минут. Готовые хлебцы должны разламываться с хрустом.

8. ШАГ 8

   

   Ржаные хлебцы готовы.

9. ШАГ 9

   

   Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мария

03.09.2023

4.7

Спасибо за участие в конкурсе «Лучший рецепт недели».Очень люблю ржаные хлебцы, постоянно покупаю, а вот самой испечь как-то не додумалась. Буду наверстывать. Это, оказывается, очень просто. Фотография очень понравилась. Очень хорошо подобран фон и белые аксессуары. Хлебцы отлично смотрятся на таком контрасте. Единственное, что портит фотографию - темная точка на кувшине с молоком. На самом видном месте. А в остальном - браво. Вы очень правильно и к месту используете контрасты. Что делать, если в кадре уже после фотосессии обнаруживаются какие-то точки или крошки (а такое бывает даже у профессионалов) есть в статье Как фотографировать еду. Фуд-фотография для продолжающих. Раздел про обработку фотографий в Photoshop.

Елена

03.09.2023

4.5

Интересный рецептик, обязательно попробую,благодарю!