Cienki chleb żytni z otrębami i mąką lnianą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Do gotowania weź te produkty.

2. KROK 2

   

   W przepisie jednym ze składników jest słód żytni, który należy przygotować. Umieścić w głębokim, małym pojemniku i zalać wrzącą wodą (150 ml). Przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, aż do całkowitego wystygnięcia. Następnie przefiltruj roztwór słodowy i użyj go do zagniecenia ciasta. Około 100 ml.

3. KROK 3

   

   Do miski wsypać mąkę żytnią, otręby owsiane, mąkę lnianą, sól, proszek do pieczenia. Uzbrój się w ręczną trzepaczkę lub widelec i wymieszaj wszystkie składniki.

4. KROK 4

   

   Do suchych składników dodać oliwę z oliwek i schłodzony roztwór słodu. Weź łyżkę i zacznij wyrabiać ciasto. Słód wlewaj stopniowo, aby nie przesadzić z płynem.

5. KROK 5

   

   Kontynuuj wyrabianie na stolnicy, stopniowo dodając mąkę żytnią, aż uzyskasz miękkie ciasto, które nie klei się do dłoni. Zawiń piłkę w folię lub plastikową torebkę i odstaw na 15-20 minut w chłodne miejsce.

6. KROK 6

   

   Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę o grubości 3-5 mm, wycinaj prostokąty, kwadraty lub koła według własnego uznania. Nakłuć widelcem.

7. KROK 7

   

   Ostrożnie przenieś je na metalową blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni. Piec przez 10-20 minut. Gotowy chleb powinien rozpadać się z chrupnięciem.

8. KROK 8

   

   Chleb żytni jest gotowy.

9. KROK 9

   

   Smacznego!

Komentarze do przepisu

Maria

03.09.2023

4.7

Dziękujemy za udział w konkursie „Najlepszy Przepis Tygodnia”. Bardzo lubię chleb żytni, ciągle go kupuję, ale jakoś nigdy nie wpadłam na pomysł, żeby sama go upiec. Dogonię. Okazuje się, że jest to bardzo proste. Zdjęcie bardzo mi się spodobało. Tło i białe dodatki są bardzo dobrze dobrane. W tym kontraście pieczywo chrupkie wygląda świetnie. Jedyne co psuje zdjęcie to ciemna kropka na dzbanku na mleko. W najbardziej widocznym miejscu. Dla reszty - brawo. Używasz kontrastów bardzo poprawnie i odpowiednio. Co zrobić, jeśli po sesji zdjęciowej w kadrze odkryją się kropki lub okruszki (a zdarza się to nawet profesjonalistom), przeczytasz w artykule Jak fotografować jedzenie. Fotografia kulinarna dla początkujących. Sekcja poświęcona obróbce zdjęć w Photoshopie.

Elena

03.09.2023

4.5

Ciekawy przepis, na pewno go wypróbuję, dziękuję!