Тбіліський хачапурі по-грузинськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Сир наріжте соломкою і викладіть в емальовану миску. Залийте холодною водою і накрийте кришкою, залиште каструлю на кілька годин, залежно від того, наскільки солоний сир. Потім злийте воду, відіжміть сир і покладіть їх в іншу миску. Додайте 2 яйця і ретельно розімніть сир. Готовий сир розділіть на чотири частини. Якщо сир несолоний, пропустіть етап замочування.

2. КРОК 2

   

   Приготування тіста для хачапурі по-грузинськи. У молоко або мацоні додати сіль, яйця і збити, потім все це змішати з просіяним пшеничним борошном, і замісити тісто, але не круте.

3. КРОК 3

   

   Готове тісто розділити на 4 частини і розкачати.

4. КРОК 4

   

   На кожен з них рівномірно розподілити сир.

5. КРОК 5

   

   і защипніть тісто.

6. КРОК 6

   

   Розігрійте чавунну сковороду

7. КРОК 7

   

   і випікаємо хачапурі спочатку швом вниз, а потім коли підрум'яниться перевертаємо і запікаємо хачапурі під кришкою. Час, витрачений на підготовку приблизно 40 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Смачного!

Коментарі до рецепту

Страйфі

02.12.2023

4.9

Дякую, що розповіли рецепт цієї чудової страви! Вперше я дізнався, що таке хачапурі, коли співробітниця, уродженка Грузії, принесла на роботу домашні хачапурі. Він сказав, що не розповість детальний рецепт, так як це секрет)) А ще, крім твердого сиру, для приготування хачапурі можна використовувати ще м'який сир, тобто сир, який теж неймовірно виходить смачно!