Тбилисские хачапури по-грузински

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Сыр нарезаем полосочками и кладем их в эмалированную посуду. Заливаем холодной водой и прикрываем крышкой, оставляем кастрюлю на несколько часов, в зависимости от того насколько солон сыр. Затем выливаем воду, отжимаем сыр и кладем их в другую посуду. Добавляем 2 яйца и хорошенько разминаем сыр. Делим приготовленный сыр на четыре части. Если сыр несоленый, этап с вымачиванием пропускаем.

2. ШАГ 2

   

   Готовим тесто для Хачапури по-грузински. В молоко или мацони добавляем соль, яйца и взбиваем, затем все это смешиваем с пшеничной просеянной мукой, и замешиваем тесто, но не крутое.

3. ШАГ 3

   

   Готовое тесто делим на 4 части и раскатываем их.

4. ШАГ 4

   

   На каждую из них равномерно распределяя, накладываем сыр

5. ШАГ 5

   

   и защипываем тесто.

6. ШАГ 6

   

   Чугунную сковороду разогреваем

7. ШАГ 7

   

   и выпекаем хачапури сначала швом вниз, а потом когда она подрумянится, переворачиваем, выпекаем Хачапури под крышкой. Время потраченное на приготовление приблизительно 40 минут.

8. ШАГ 8

   

   Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Strify

02.12.2023

4.9

Спасибо, что расписали подробно рецепт этого сказочного блюда! Первый раз я узнала, что такое хачапури, когда сотрудник, уроженец Грузии, принес на работу хачапури собственного приготовления. Он сказал, что подробный рецепт не расскажет, поскольку он является тайной)) А еще, помимо твердого сыра, для приготовления хачапури можно использовать также и мягкий сыр, то есть творог, получается тоже безумно вкусно!