Khachapuri di Tbilisi in stile georgiano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Tagliate il formaggio a listarelle e mettetelo in una ciotola smaltata. Riempire con acqua fredda e coprire con un coperchio, lasciare la padella per diverse ore, a seconda di quanto è salato il formaggio. Poi versate l'acqua, strizzate il formaggio e mettetelo in un'altra ciotola. Aggiungere 2 uova e schiacciare bene il formaggio. Dividete il formaggio preparato in quattro parti. Se il formaggio non è salato, salta la fase di ammollo.

2. PASSO 2

   

   Preparazione dell'impasto per Khachapuri in stile georgiano. Aggiungere sale, uova al latte o matsoni e sbattere, quindi mescolare il tutto con la farina di grano setacciata e impastare la pasta, ma non duramente.

3. PASSO 3

   

   Dividete l'impasto finito in 4 parti e stendetele.

4. PASSO 4

   

   Distribuire uniformemente il formaggio su ciascuno di essi.

5. PASSO 5

   

   e pizzicare l'impasto.

6. PASSO 6

   

   Riscaldare una padella in ghisa

7. PASSO 7

   

   e cuoci il khachapuri prima con la cucitura rivolta verso il basso, quindi quando sarà dorato, giralo e cuoci il khachapuri sotto il coperchio. Il tempo dedicato alla preparazione è di circa 40 minuti.

8. PASSO 8

   

   Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Strify

02.12.2023

4.9

Grazie per aver dettagliato la ricetta di questo piatto favoloso! La prima volta che ho imparato cosa fosse il khachapuri è stato quando un dipendente, originario della Georgia, ha portato al lavoro il khachapuri fatto in casa. Ha detto che non mi avrebbe detto la ricetta dettagliata, dato che è un segreto)) E, oltre al formaggio a pasta dura, puoi anche usare il formaggio a pasta molle, cioè la ricotta, per fare il khachapuri, che risulta anche incredibilmente gustoso!