Khachapuri de Tbilissi dans le style géorgien

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Coupez le fromage en lanières et placez-les dans un bol en émail. Remplissez d'eau froide et couvrez avec un couvercle, laissez la casserole pendant plusieurs heures, selon le degré de salinité du fromage. Versez ensuite l'eau, essorez le fromage et mettez-le dans un autre bol. Ajoutez 2 œufs et écrasez soigneusement le fromage. Divisez le fromage préparé en quatre parties. Si le fromage n'est pas salé, sautez l'étape de trempage.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparation de la pâte pour Khachapuri à la géorgienne. Ajoutez du sel, des œufs au lait ou au matsoni et battez, puis mélangez le tout avec de la farine de blé tamisée, et pétrissez la pâte, mais pas dure.

3. ÉTAPE 3

   

   Divisez la pâte finie en 4 parties et étalez-les.

4. ÉTAPE 4

   

   Répartissez le fromage uniformément sur chacun d'eux.

5. ÉTAPE 5

   

   et pincez la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle en fonte

7. ÉTAPE 7

   

   et faites cuire le khachapuri d'abord avec la couture vers le bas, puis lorsqu'il est doré, retournez-le et faites cuire le khachapuri sous le couvercle. Le temps consacré à la préparation est d'environ 40 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Strifier

02.12.2023

4.9

Merci d'avoir détaillé la recette de ce fabuleux plat ! La première fois que j'ai appris ce qu'était le khachapuri, c'était lorsqu'un employé, originaire de Géorgie, apportait au travail du khachapuri fait maison. Il a dit qu'il ne me dirait pas la recette détaillée, car c'est un secret)) Et, en plus du fromage à pâte dure, vous pouvez également utiliser du fromage à pâte molle, c'est-à-dire du fromage cottage, pour faire du khachapuri, ce qui s'avère également incroyablement savoureux!