Солодкі прості дріжджові пиріжки з морквяною начинкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Загалом, сьогодні на порядку денному солодкі пироги з морквяною начинкою. Спочатку кладемо пряме дріжджове тісто. Молоко розігріти до теплого стану, вершкове масло розтопити

3. КРОК 3

   

   У теплому молоці розвести дріжджі до повного розчинення, додати сіль, цукор, яйце, масло. Все добре перемішуємо, потім поступово додаємо борошно. По можливості його краще просіяти, тоді воно стане повітряним, насиченим киснем, а значить, тісто вийде просто чарівним

4. КРОК 4

   

   Борошно, звичайно, приблизна кількість, тому що багато залежить від клейкості борошна. Як тільки тісто почне відставати від стінок миски і формувати кулю, борошна буде достатньо. Накрийте миску харчовою плівкою або звичайним поліетиленовим пакетом і поставте в тепле місце. Я найчастіше розігріваю духовку (до 30 градусів) і даю тісту піднятися в ній. Якщо дріжджі свіжі, то це займе годину

5. КРОК 5

   

   Поки тісто піднімається, займемося начинкою. Моркву натерти на крупній тертці, висипати в каструлю, посипати цукром, залити 2 столовими ложками води і тушкувати до м'якості. Нарешті додайте масло і перемішайте

6. КРОК 6

   

   Викладіть підняте тісто на присипану борошном поверхню.

7. КРОК 7

   

   Далі потрібно розділити наше тісто на 12 (великі пиріжки) або 16 (маленькі пиріжки) частин, скачати з них кульки, накрити рушником і залишити на 10 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Булочки, що піднялися, злегка розкачати, в середину покласти начинку, защипнути, сформувати пиріг і викласти на деко, застелене папером для випічки. Коли всі пиріжки будуть готові, накрийте їх рушником і залиште підходити на 20-30 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Як бачите, пиріжки добре піднялися. Включаємо духовку розігріватися до 200 градусів, а в цей час вбиваємо 1 яйце і змащуємо силіконовим пензликом наші пиріжки. Тепер наші пиріжки будуть блискучими і глянцевими. Поставте деко в духовку приблизно на 15-20 хвилин

10. КРОК 10

    

    Як тільки пиріжки стануть засмаглими і красивими, дістаньте їх з духовки і дайте відпочити під рушником приблизно 15 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Тепер ви можете зателефонувати рідним! Смачного!

Коментарі до рецепту

Анаіт

22.09.2023

4.7

Дуже добре, Юля, (так звуть мою маму), що ти любиш дріжджове тісто, але я цього трохи боюся. Зараз я засиплю вас запитаннями. Гаразд, я позбавлю вас, але один мене справді цікавить. Як вийшло, що пиріжки виходять такими м’якими і дуже заводськими на вигляд? Коли я готую так (хоча це буває рідко), у мене завжди залишається суха скоринка. Невже вони так розм'якшилися за 15 хвилин під рушником? Дякую за рецепт і відповідь

Юльок

22.09.2023

4.5

За замовчуванням вони м'які і просто «відпочивають» під рушником. Щоб вони вийшли пухкими, з борошном потрібно бути обережним